味道更脆、更甜的中国第一茬红花椰菜的早期上市还得等一等
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曹磊，楚天都市报记者。图：武汉人冬天爱吃的都市报记者当地的红白菜，10月中旬就早早出现了。近日，记者在吉姆采访时发现，当地秋冬第一批红菜花已经收获上市，价格高于其他大部分蔬菜。据业内人士介绍，红菜花一般在11月初上市。近年来，收获期已提前至10月。主要原因是这个季节早晚温差加大，使得红菜花加速糖分积累。不过按照规律，霜打的红包菜会达到最好的口感，可能要等到你想吃嫩甜的红包菜了。10月18日上午，汉口中路生鲜店门口摆放了一筐红色的菜梗，吸引了路过的市民驻足挑选。“我想买点红白菜尝尝，就是不知道味道好不好。”摘了一把红色菜梗的市民桑女士说，几天前，她注意到市场上有红色菜梗出售。犹豫了一下，她没有轻举妄动，但最后还是放不下那一口清脆香甜。她花了10块钱买了一些试试：“8块钱一斤真的有点贵。如果不够甜，就等着吧。”相对于这里的红白菜，汉阳的红白菜价格更高。当日上午，澎湃新闻记者在汉阳王家湾附近的一个集贸市场发现，新到的红菜薹数量不多，零售价10元一斤。据一位摊主介绍，第一批红菜杆刚出来，价格比较高。当天只购买了四五十斤，很受大众欢迎。在不远处的汉阳七里庙农贸市场，大部分摊位上都摆满了新鲜的红色菜梗，同样是10元一斤。也可以手工卖，6块钱一把的话价格也不便宜。早晚温差大，甜甜的。当地红白菜秋冬第一次收获是什么？你长什么样？昨日，记者在武汉市蔡甸区一家家庭农场看到，在红红的菜梗地里，不少村民正在欣喜地采摘新鲜蔬菜。农场负责人郭介绍，今年村内及周边种植红色菜梗的总面积扩大到3000亩：“最近早晚温差比较大，菜梗长势良好。今年又是一个丰收年。”郭说，目前，提前种下的第一批红菜薹已经收割完毕，从10月中旬开始逐渐进入市场：“现在每天都有经纪人和批发商来村里收购，本地的红菜薹基本不卖了。”在武汉黄陂六指街道甘棠刘湾村的满意农业基地，新鲜的一茬红甘蓝苗也长得不错，即将进入集中收获期。“早晚温差增大，加快了红甘蓝的成熟速度。糖积累得更快，收获期更早，可以卖个好价钱。”基地负责人魏说，今年种植了50亩红菜花。因为设施农业蔬菜栽培技术，冬天不怕冷，夏天不怕旱，没有病虫害。收获的红菜花直接送到武汉四季美蔬菜批发市场。据武汉现代农业教育中心蔬菜专家介绍，第一颗红球白菜通常在11月初上市，但近年来，第一颗红球白菜的收获时间更早，主要是由于10月份温差越来越大。“红菜花是冬季蔬菜，在深秋或冬季种植。好味道的红甘蓝需要昼夜温差大的环境。”专家表示，在白天强烈的阳光照射下，可以产生大量的有机物，主要是糖类。晚上温度低，减少了有机物的消耗。大量的糖会储存在红色的卷心菜里。武汉近期温差较大，有利于生长
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