无锡学校食材统一配送日供400吨 食材质量提升


看新闻太累,试试语音听新闻

今年秋学期已是第三周,也是公办幼儿园和义务教育学校食材配送的第三周。新的配送模式下,“送-收-做-吃”的学生餐服务链各环节的情况如何?

近期,市相关部门对这项改革措施的试运行予以持续关注,中秋节期间在配送基地召开现场会,就配送情况进行阶段性总结并研究下步改进措施。数据显示,目前苏南学校食材配送公司日平均发货量为401.75吨,日平均配送食材品种为45个。

400吨的配送,效果落在一个餐盘上。“今天是血糯米饭、山药排骨黑木耳汤、丝瓜炒蛋、炒三丝,……”市妇联实验托幼中心后勤负责人姚芳介绍,这里有790多个小朋友,“今天的菜单其实前两天已经发来给我们征求意见,我们和保健医生看了,荤素搭配、比较合理。”

统一配送前,定菜单是这家幼儿园的大事。一般是在专家的指导下自己制定,“现在省心了,每天送来的菜品,质量有保证,而且还新鲜!”

吃什么,是家长们最关心的事。众口难调,每天配送哪些食材,每周菜单又如何确定?据了解,菜单由市教育局牵头,市卫健委、苏南食材配送公司配合,根据不同阶段学生营养需要,制定菜单,实现荤素搭配,奶制品、蛋类、蔬菜、水果、肉类、豆制品全覆盖。据悉,菜单实行定期分析、定期调整。

统一配送如何保质保量?试运行的实践也给出优化举措。苏南食材配送公司相关负责人介绍,此前确定了十个大宗食材标段和六个一般食材标段的供应商名单,下阶段还将增加入库供应商,建立供应商数据库,同时制定相应的奖惩机制,确保食材安全保供。

新配送模式下,学校食堂与统一配送方经历两周的磨合日益默契。

“问初一学生,说吃得比小学好,”新安中学校长丁昌明这段时间注重向学生、家长了解情况,特别是和学生们一起用餐的时候,他们说比以前吃的种类要丰富,有家长参与的学校膳食委员会也对此给予好评。而食堂工作人员也认为,现在的数量质量都不错,“同样这么多人,菜比以前多洗好多筐。”

“送-收-做-吃”,学生餐的服务链上,各方合力的效应正在显现。极个别的“突发”情况,也得到妥善处理。9月11日,新吴区一所小学突然停电,有菜有米但做不了,怎么办?苏南食材配送公司立即启动应急预案,调取了专供知名便利店的“后厨”,确保孩子们吃上了热气腾腾的便当。

据了解,目前无锡学校食材统一配送中,已初步建立了供应商体系、质量管理体系、应急配供体系以及相关流程框架。但是,仍有一些问题需要改进,特别是在食材配送的准时度和精确度上仍有提升的空间。

食品安全更是一条共同守护的底线。曾有一天,原定菜单的西瓜变成了香蕉。原因是有部分西瓜表面出现了轻微农残超标。学校也表示,有了这些检测把关,食品安全更有保障了。据悉,市场监督管理局在4个集中配送点设立了监测点,派专人指导监督苏南食材配送公司开展抽检、快检,从严把关食材安全,确保全市孩子们在校用餐的安全。


农业技术  农业论文  农业新闻    点击添加QQ交流群:120510388    打赏


猜你喜欢

北京:“你点我检”升级可查学校食品安全

本报讯昨天,升级版“你点我检”平台正式上线。除了可以选择商超、餐馆之外,东城辖区范围内的96个学校食堂、54个托幼机构也首次纳入,“你点我检”延伸至校园,为校园食品安全保驾护航

2019-09-18

无锡学校食材统一配送日供400吨 食材质量提升

今年秋学期已是第三周,也是公办幼儿园和义务教育学校食材配送的第三周。新的配送模式下,“送-收-做-吃”的学生餐服务链各环节的情况如何?近期,市相关部门对这项改革措施的试运行予以

2019-09-17

2019年9月7日江苏无锡批发市场采购大豆价格行情

今日,江苏无锡批发市场某经销商采购前期东北地区大豆价格1.88元/斤,当地零售价2.03元/斤,蛋白39左右,水12左右,净粮。据悉,目前剩余库存足够使用到新粮上市。

2019-09-07

河南:学校食堂摄像头全覆盖 食品安全监管实时化

进入开学季,学校食堂食品安全再次成为社会关注焦点。记者从河南省政府食安办了解到,河南省将进一步推进“互联网+餐饮安全监管”,实现学校食堂摄像头安装全覆盖,切实提升学校食品安全监

2019-09-05

河南全省开展学校食堂安全隐患大排查 裱花蛋糕禁上学生餐桌

本报讯随着全省各大中小学陆续开学,河南再次加大对校园食品安全隐患的治理力度。9月4日,省市场监督管理局发布通知,要求在全省开展学校食堂食品安全隐患大排查,明确指出中小学食堂不能

2019-09-05