怎样炒大虾好吃又简单？

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　　虾是很多人喜爱的美食之一。包括本人也是很喜欢买点虾做着吃。但是很多人碍于厨艺有限，加上虾本身的腥味不会处理，所以往往望而却步。那么，有哪些方法是简单又美味的做法呢?

　　第一、炒大虾

　　材料：

　　大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许

　　做法：

　　1.对虾洗净，去沙线、腿、须

　　2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火

　　3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　第二、油爆大虾

　　材料

　　大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量

　　做法

　　1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

　　2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

　　3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

　　4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

　　5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

　　6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

　　第三、椒盐大虾

　　材料

　　大虾

　　1.个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒.

　　2.葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)

　　做法

　　1.洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入.个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。

　　2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

　　3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。