土豆的十种做法 吃一个星期都不腻

　　原标题：一个土豆，十种做法，家人吃一个星期都不腻!

　　一个土豆的十种做法，全家人吃一个星期都不会觉得腻！

　　酸辣土豆丝做法：

　　1.将土豆洗净刮皮。

　　2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。将土豆片切成细丝。

　　3.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　4.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

　　5.锅内放油放入花椒煸炒出香味。将炸好的花椒捞出。

　　6.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　7.放入泡好的土豆丝。煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　8.放入盐调味。放入红椒丝炒匀。

　　9.最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。

　　青椒土豆片做法：

　　1.土豆切薄片用水清洗两遍

　　2.青椒洗净切成小块

　　3.葱姜蒜切好备用

　　4.锅里倒油爆香葱姜蒜，放入土豆片和青椒翻炒

　　5.倒入少许生抽和红烧酱油，盐和十三香翻炒

　　6.倒入少许清水翻炒均匀即可

　　蛋黄土豆泥做法：

　　1.将土豆洗净去皮。将土豆切成片,将切好的土豆上锅蒸熟。

　　2.将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。将土豆片制成土豆泥。

　　3.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

　　4.取出咸蛋黄。将蛋黄用勺背压碎。

　　5.在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。

　　6.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

　　7.锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

　　8.放入土豆泥翻炒均匀出锅。

　　土豆卷饼做法：

　　1.面粉入盆中，倒入凉水，一边倒一边搅拌，要没有大块的颗粒面团才成. 用勺子舀起来能很顺畅地流下来，不要太稠，要这种浓酸奶的糊状

　　2.面糊倒进薄饼机专用的面糊盆里，这个时候可以使用了，如果能静置一会儿更好，正好利用这段时间去准备菜

　　3.薄饼机通电加热，这个时间很快，大概有两分钟就可以使用了

　　4.手持薄饼机，将上面的加热面板扣在面盆里，然后马上提起来

　　5.面糊已经完全粘在面板上了，薄薄的一层。待面皮的边缘有些翘起来，揭起来，翻个面

　　6. 待面皮有些收缩就可以了，这就是一张完整的薄饼

　　7.卷上土豆胡萝卜丝，美美的一餐，还可以根据喜好换成其它的菜

　　香煎小土豆做法：

　　1.小土豆清洗干净

　　2.放入笼屉，上锅蒸熟

　　3.剥去小土豆的皮

　　4.把小土豆稍微压扁一些

　　5.平底锅少油，油热放入小土豆中小火煎。

　　6.撒入辣椒粉、胡椒粉、椒盐、孜然粉调味

　　7.最后放入迭迭香等调料，炸黄小土豆两面为宜。

　　葱烧土豆排骨的做法：

　　排骨放入冷水锅里煮开

　　锅开捞出来冲洗干净

　　辅料大葱，姜蒜，八角，香叶

　　炒锅倒适量油，和平时炒菜差不多的量，放入一小块冰糖炒出糖色

　　冰糖炒化放入葱姜蒜爆香

　　放入排骨翻炒，倒入适量料酒炒匀

　　生抽倒入适量翻炒上色，放入八角，香叶

　　倒入适量开水抹过骨头

　　大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子

　　放入适量盐稍炖片刻

　　汤汁大火收浓出锅，汤汁不要太干了，汤汁拌饭很香的，最后撒点香菜

　　土豆饼的做法:

　　1.土豆去皮后切片,胡萝卜切片后切成细丁,葱切成葱花备用

　　2.锅里加水，放入土豆片，大火烧开后改小火，继续蒸10分钟左右

　　3.蒸到土豆片用筷子能轻松的夹断时，就可以关火了

　　4.蒸好的土豆倒入一个大碗里，用勺子压成土豆泥，尽量压的细腻些

　　5.加入胡萝卜丁,加入玉米淀粉,加入适量的盐、胡椒粉

　　6.搅拌均匀，土豆含水量不同，加入的玉米淀粉的量也会不一样，大家做的时候可以少量多次加入淀粉，揉到不粘手的时候就可以了

　　7.取一小团土豆泥混合物，放手里搓圆

　　8.用勺子背面将其轻轻压扁(勺子背面可以沾点水防粘)，也可以用手直接摁扁

　　9.不粘锅内放入适量的油，放入土豆饼，小火慢慢煎

　　10.一面煎好后翻面，煎另一面;煎到两面都为金黄色时，就可以关火了

　　11.香酥软糯的土豆饼就做好了，最后撒上葱花就可以开动啦

　　咖喱牛肉土豆的做法

　　土豆胡萝卜去皮，分别切成滚刀块,洋葱切菱形块

　　炒锅中放一小块黄油，融化

　　倒入洋葱块，煸炒变软出香味

　　加了一点点普通面粉

　　放在锅里同炒，直到炒到焦黄

　　将土豆、胡萝卜倒入锅中翻炒

　　加入适量的炖牛肉和汤汁

　　倒入热水，酱油和盐可随意

　　盖盖子焖炖至土豆胡萝卜成熟，加入咖喱块

　　待咖喱块融化，汤汁浓稠，出锅

　　浇在米饭上，能多吃半碗饭

　　木耳炝拌土豆片做法：

　　食材排排队：土豆两颗，干木耳数朵提前泡发，蒜数瓣，小葱数颗，干辣椒数根，熟白芝麻少许。

　　泡发好的黑木耳，清水多冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净。小葱择好洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用

　　坐锅烧水，等水开时，可以准备切菜改刀。泡发好洗净的木耳，用手撕成小朵备用

　　土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，切好的土豆片在清水中多冲洗几遍，洗去表面淀粉，备用

　　水开，放入木耳，烫煮两分钟左右，烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用。水开，放入土豆片，烫煮两三分钟

　　煮土豆时准备好下一步的配料，小葱切葱花，蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中

　　碗中加入两勺生抽，少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺清水，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，搅拌均匀

　　烫熟的土豆片捞出过凉水，沥水放进一深碗备用

　　烫好的木耳加入土豆片中，倒入调料汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟，让其充分入味

　　白芝麻少许，均匀撒在土豆片和木耳上，洗净的干辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油，加热到八成热，冷却五秒钟，将油均匀浇在干辣椒上，即可

　　成品，这道菜，麻辣鲜香，土豆入味，木耳爽脆，味美下饭，很适合夏季胃口不佳食用

　　土豆瘦肉煎蛋

　　锅内加水放入土豆，煮熟，鸡蛋也煮熟，瘦肉馅也炒熟，土豆拨了皮做成土豆泥，加入瘦肉馅，盐，胡椒粉，香葱，搅拌均匀备用

　　煮熟的鸡蛋剥壳，鸡蛋的外层裹上一层瘦肉馅

　　再裹上一层面包屑

　　平底锅倒入食用油，油热以后，放入鸡蛋，煎到外壳酥脆。。。

　　根据口味，配上辣椒酱或者番茄沙司即可!

猜你喜欢