甜玉米的经济价值和类型
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摘要：甜玉米煮熟后直接食用，又称菜玉饭；还可以加工成各种风味的罐头、加工食品、冷冻食品。因此，甜玉米具有很高的营养品质和经济价值。甜玉米煮熟后可以直接食用，也叫“菜玉饭”。还可以加工成各种风味的罐头、加工食品、冷冻食品。因此，甜玉米具有很高的营养品质和经济价值。根据控制甜玉米的甜味基因不同，甜玉米可分为三种主要类型：普通甜玉米、超甜玉米和强化甜玉米。今天，我们将介绍甜玉米的经济价值和种类。甜玉米的经济价值：(1)营养价值高：种子中的油脂、蛋白质、赖氨酸比普通玉米高，且富含维生素等。(2)加工产品多，综合利用经济效益好。甜玉米的类型：(1)普通甜玉米(糖)型：是一种Su1基因隐性突变的胚乳突变体。具有su1纯合子的基因型，乳熟期胚乳中含糖量约为10%~15%，是普通玉米的2~3倍，并积累大量水溶性多糖，约占胚乳的24%，而淀粉仅占35%左右，因此具有一定的甜味。(2)超甜玉米：是sh基因隐性突变为Sh的胚乳突变体。sh2纯合体乳熟期胚乳含糖量可达18%~20%，是普通甜玉米的两倍。水溶性多糖含量很少，仅占5%，大部分是蔗糖。18%~20%淀粉因此，超甜玉米吃起来甜、脆、香，但由于水溶性多糖含量低，不具备普通甜玉米的粘性和韧性。(3)含糖增强型为纯合隐性su1基因，由同一隐性纯合修饰基因se互作产生。含糖量和超甜玉米差不多，达到20%以上。同时WSP的含量不降低，和普通甜玉米差不多，所以口感甜腻。部分专业知识转自网络。
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