小麦成熟会出现哪些变化？环境对种子成熟有哪些影响？

【导读】小满节气已过，小麦等夏熟作物进入灌浆乳熟，籽粒开始饱满，但还不是真正成熟的时期，故我们称之为小满。对于小麦真正成熟，还有不少时间，你知道小麦成熟受什么因素影响吗?下面一起来了解下。

  小满节气已过，小麦等夏熟作物进入灌浆乳熟，籽粒开始饱满，但还不是真正成熟的时期，故我们称之为小满。对于小麦真正成熟，还有不少时间，你知道小麦成熟受什么因素影响吗?下面一起来了解下。

  一、种子生理成熟

  作物种子小麦的籽粒，在成熟期间会发生生理变化，一般是含水量变化、呼吸变化、内源激素和有机物的变化等，具体表现形式，一起来了解下。

  1、含水量变化。种子的含水量随着种子成熟会逐渐减少，成熟时，种子幼胚中具有浓厚的细胞质而无液泡，含水量降低 实际上干物质在积累。

  2、呼吸变化。种子成熟时需要能量的，因此有机物积累与种子呼吸频率有关，当有机物积累迅速时，呼吸作用旺盛，反之降低。

  3、有机物变化。小麦籽粒从乳熟到完熟期，氮素总量变化很小， 随着成熟度的推进，非蛋白氮含量不断下降，蛋白氮含量在不断增高。

  二、环境对种子成熟的影响

  作物所处的生长环境，会直接影响种子成熟质量，作物种子进入乳熟灌浆期，若田间条件差，天气恶劣，温度不适，无疑是会对作物的产量质量造成降低的。

  1、温度条件

  温度对于油料作物的种子含油量和质量影响很大，种子在成熟期间，适当的低温有利于脂肪的积累;有些种子甚至在较低的温度，和较大的昼夜温差下，更有利于形成不饱和脂肪酸。所以，北方的大豆种子含脂肪量较高，蛋白质较低;而南方的大豆种子含脂肪量较低，蛋白质却较高。可见，我们在选择大豆食用油时，也是要根据需要来做决定的。

  2、水分条件

  在我国一些冬小麦地区，进入乳熟期后天气容易干燥，导致水分不足，而此时气温也较高，还容易刮起热风，这就更加剧了田间、植株失水的严重性。小麦叶片细胞必须在水分充足时，才能进行物质的正常运输，在干热风的影响下，造成小麦萎蔫，同化物质不能继续流向正在灌浆的籽粒，水解酶活性增强，阻碍干物质积累，出现籽粒干缩瘦小、瘪粒、提前成熟的现象，大大降低了小麦籽粒的产量和品质。

  以上就是种子成熟的影响因素介绍了，这些因素对后期的产量有质量有很大的影响，因此为了有效保证农作物的产量质量，大家对这些因素还是要有所了解的。

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