大白菜的植物学特征？

1.根

大白菜为浅根性直根系。主根较发达，上粗下细，其上着生两列侧根，位列主根两侧。上部的侧根长而粗，下部的侧根短而细。主根入土不深，一般在的厘米左右，侧根多分布在地表下25一35厘米的土层中，根系横向扩展的直径为60厘米左右。

2.茎

大白菜的茎在不同的发育时期形态各不相同，在营养生产时期的茎称为营养茎，或短缩茎，进人生殖生长期抽生花茎。

营养茎 大白菜从苗期到营养生长结束，以叶片增长为主，叶片很多，叶序排列紧密，节间甚短，其营养茎很短，故又称为短缩茎。短缩茎最初由胚芽发展而来，生长阶段粗度增加较大，可达4一7厘米长，但缺乏居间生长。在整个营养生长阶段营养茎基本上是短缩的，呈球形或短圆锥形。

花茎 大白菜在莲座末期至结球初期，生长尖端已发育成为花序。这时，茎仍然很短。到贮藏后期和生殖生长期，由于花序和花的发育，茎伸长而发展成为花茎。花茎顶端抽出。

3.叶

大白菜的叶既是进行光合作用、气体交换和蒸腾作用的主要器官，又是营养贮藏器官。大白菜的叶具有多型性，有子叶、初生叶、莲座叶、球叶、顶生叶等5种形态。

子叶 在种子内已形成。发芽时，胚轴伸长把子叶送出土表面。子叶为肾形，光滑，无锯齿，有明显的叶柄，绿色。子叶中贮藏的养分可供种子发芽应周，子叶展平后可进行光合作用，制造养分，供给苗期生长。

初生叶 继子叶展平后，出现的第一对叶片为初生叶或基生叶。初生叶为真叶、初生叶长椭圆形，具羽状网状脉，叶缘有锯齿，叶表面有毛，有明显的叶柄，无托叶。初生叶对生，与子叶呈十字形排列，故此期称为拉十字。

莲座叶 初生叶出现后到球叶出现前的叶子称为莲座叶。莲座叶为板状叶柄，有明显的叶翼，叶片宽大，有皱褶，边缘波状。莲座叶基本上由3个叶环组成，每个叶环的叶片数因品种而异。早熟品种每叶环由5片叶子组成。莲座叶的主要功能是进行光合作用，制造营养，是大白菜主要的同化器官。

球叶 球叶是大白菜同化产物的贮藏器官，也是人们的食用产品。球叶均向心抱合形成叶球，这是结球白菜的特性。球叶数目因品种而异，早熟品种为30一40片，中熟品种40一60片，晚熟品种60一80片。一般由第4叶环开始至第14个叶环。外层的球叶可见到阳光，叶腋间的芽可抽出侧枝。侧枝还可长出一二级侧枝。花茎有明显的节和节间的分化，高度达60一100厘米。顶生叶 花茎上着生的叶子称为顶生叶或茎生叶。顶生叶是生殖生长时期绿色的同化叶。叶片较小，基部阔，先端尖，呈三角，形。叶片抱茎而生，表面光滑、平展，叶缘锯齿少。随生长部位升高，叶片渐小。

4.花、果实和种子

大白菜的花为总状花序，十字花形，由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊群和雌蕊组成。大白菜是异花授粉的作物，但蕾期自花授粉也可受孕。果实为长角果，果形细长，长3一6厘米，成熟后纵裂为两半。一个果荚中可着生种子30粒左右。种子为圆球形，微扁，红褐色至褐色，无胚乳，千粒重25克左右，种子寿命5一6年。

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