卫青萝卜因为果皮果肉绿色，含水量高、营养丰富、口感甜脆，越来越受到消费者的喜欢。为延长供应时间，秋季采收的卫青萝卜可通过窖藏、冷库贮藏等方式延长供应时间，并且贮藏一段时间后辛辣味降低，更加甜脆可口。
卫青萝卜冷库贮藏时，为了减少失水应保留部分萝卜樱子，窖藏时应注意窖内湿度。避免贮藏过程失水是贮藏成败的关键。
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