如何提高金针菇等食用菌的接种率

　　金针菇学名毛柄金钱菌，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类，是秋冬与早春栽培的食用菌，因其菌柄细长，似金针菜，故名金针菇。金针菇分布广泛，在我国大部分地区均有栽培。

　　金针菇具有良好的健康食疗作用：1.抗疲劳。2.抗菌消炎。3.消除重金属等有害物质。4.防癌抗癌。5.预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症。6.促进新陈代谢和营养物质的吸收，增强人体内的生物活性。7.抑制血脂升高、降低胆固醇、防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。8.促进智力发育。金针菇含丰富的氨基酸，可促进智力发育、增强记忆力。

　　发展金针菇栽培，能为生产者带来可观的经济效益。为满足市场需求，很多农业企业以大棚方式大规模种植金针菇。但在规模化生产过程中，一旦出现杂菌感染，则会降低金针菇的接种率、严重影响金针菇的产量和质量。

　　接种是金针菇等食用菌生产的一个重要步骤，该步骤容易遭受杂菌污染。在接种环节，污染金针菇菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。金针菇菌种遭受杂菌污染的原因主要包括：1.菌种培养室的卫生环境差，空气中含有很多杂菌，污染了金针菇菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严。4.接种人员操作不当。5.金针菇菌种中含有杂菌。

　　为提高金针菇等食用菌生产过程中的接种率，金针菇栽培者应从多方面采取有效措施：

　　1.净化接种室的环境，消除杂菌污染。接种室应远离污染源，使用前应严格做好环境消毒工作，对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应进行严格杀菌消毒。

　　2.选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。

　　3.严格控制菌种传代次数，减少机械损伤、保证菌种活力。

　　4.避免在单一培养基中多次传代，避免长时间用同一菌种，因超龄菌种会出现老化问题，降低菌种活力。

　　5.定期复壮菌种，在合适的温度和酸碱度、充足氧气、无杂菌等条件下进行。

　　6.每年进行孢子分离，以有性繁殖来发现优良菌株，以组织分离来巩固优良菌株的遗传特性。

　　7.对培养基彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。

　　8.对接种过程中所使用的设备、容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。

　　9.在金针菇菌种制作的全过程中，都应严格按无菌操作规程操作。

　　专业开发食用菌生产环境杀菌消毒技术的科研人员认为，采用先进的NICOLER动态杀菌技术和双核臭氧杀菌技术，可预防金针菇接种环节的杂菌污染，能有效提高金针菇等食用菌的接种率和产量、推动食用菌产业发展。

　　为提高接种成功率，金针菇的接种操作需要卫生洁净的环境，必须对接种室的空气进行杀菌消毒，使之达到适合接种的洁净度。上海康久消毒技术中心开发的双核臭氧杀菌技术和NICOLER动态杀菌技术，在提高空气卫生质量、提高金针菇等食用菌接种率方面，具有重要作用。

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