散养土鸡和圈养肉鸡有区别吗？如何分辨？

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【导读】过年过节我们都会吃鸡肉，鸡肉也是我们消费较多的肉类，但是随着人们生活水平的提高，很多人更加喜欢吃散养土鸡，散养土鸡的肉质更为鲜美，营养更为丰富。那么该如何区别散养土鸡和圈养肉鸡呢?

过年过节我们都会吃鸡肉，鸡肉也是我们消费较多的肉类，但是随着人们生活水平的提高，很多人更加喜欢吃散养土鸡，散养土鸡的肉质更为鲜美，营养更为丰富。那么该如何区别散养土鸡和圈养肉鸡呢?

一、散养土鸡和圈养肉鸡

1、散养鸡：散养鸡是在山地里采用放养的方式长大的鸡，和野生鸡类似，日常靠着吃稻谷、玉米等五谷杂粮以及山间的小虫子长大，其肉质和营养价值是圈养肉鸡无法超越的。

2、圈养肉鸡：圈养肉鸡就是在鸡棚或鸡笼，或者用栅栏围起来的小空间活动生长的鸡。为求高效率低成本，采用每天人工用鸡饲料喂养方式，定时加料，长得非常快。但这样的鸡不仅口感不佳，营养也不够。

二、散养土鸡和圈养肉鸡的区别

1、看羽毛

散养鸡：散养土鸡的羽毛顺滑有光泽，而且羽毛生长的较为细密紧凑，成年出售的土鸡若将羽毛拔下来，能发现其羽毛杆上较为干净，不会粘有毛囊液，并且不会带血。

圈养肉鸡：圈养的肉食鸡毛色晦暗无光泽，羽毛较为松散，甚至有的看起来十分稀疏。有时会在还未达成年期就出售，此时的羽毛还在成长期，若拔下来就能发现羽毛杆上有许多的毛囊液，还带有部分血渍。

2、看鸡脚、鸡冠

散养鸡：对于散养鸡来说，因为长期在地上刨食物、跑动，使其鸡爪较为光滑，指头也较为纤长，所有爪子都能接触到地面。而且成年后的散养鸡的鸡冠非常鲜红，尤其是在准备下蛋时，红得仿佛要滴血。

圈养肉鸡：圈养肉鸡的鸡爪不需要刨食，导致其鸡爪十分尖锐，指头又粗又短，爪子后面还有凸起，而且它们的鸡冠还多为淡红色，看起来很小并没有什么血色。

3、看体型

散养鸡：成年的散养鸡体型多数较为较小，体重也很轻，身躯狭长、紧凑，而且其皮下脂肪较少，长期大范围活动的原因使它们的胸腿肌腱较壮，属于脱毛有“肌”肉，穿衣显瘦型。

圈养肉鸡：圈养肉鸡属于人工选育的品种，其最大的特点是鸡头和体型大，体重高(多是脂肪)，因小范围活动量不足，导致整体略显臃肿。

4、看肉质

散养鸡：土鸡的成长较为缓慢，至少需要花费6个月以上的时间才会长成。日常生活就是在山间四处寻找食物、奔跑以及争斗，日复一日大量的活动，使其肉质摸上去结实有弹性，就好比经常锻炼健身的人身上会长肌肉一样。其鸡肉肉质较嫩，肌肉纤维很细，宰杀时能感受到土鸡的骨头非常坚硬，基本无幼骨。

圈养肉鸡：肉食鸡采用饲料和激素喂养，其生长周期快，最快的90天便可出售，而且平时就在一个小空间饲养，活动较少，导致其肉质纤维较粗，又肥又厚还不结实。

以上就是散养土鸡和圈养肉鸡的区别，现在由于散养土鸡的价值，很多商贩都把圈养肉鸡当成土鸡来卖，价格贵上很多，所以大家在购买土鸡的时候，可以运用以上方法来辨别。

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