日光温室葡萄草莓平菇立体栽培技术要点

【导读】今天咱们要来学习的是一篇日光温室葡萄草莓平菇立体栽培要点，以商洛地区为例，相关专家对现有的温室葡萄、温室草莓、平菇栽培技术进行整合，总结出“日光温室葡萄 + 草莓 + 平菇”立体栽培模式， 利用棚架种植葡萄、…

  今天咱们要来学习的是一篇日光温室葡萄草莓平菇立体栽培要点，以商洛地区为例，相关专家对现有的温室葡萄、温室草莓、平菇栽培技术进行整合，总结出“日光温室葡萄 + 草莓 + 平菇”立体栽培模式， 利用棚架种植葡萄、 层架上种草莓、层架下平菇。

  1 葡萄栽培

  1.1 葡萄品种

  选择户太8号。

  1.2 架式及栽植密度

  棚架结构，株距为1.5～2m ，棚前沿栽1行。

  1.3 定植沟挖掘

  定植前，在距棚前沿1m的位置开挖深80cm 、宽100cm的定植沟，折合每亩施优质腐熟有机肥 3 000～5 000 kg 和适量的磷钾肥。回填时，先在沟底覆盖 10 cm 厚的秸杆，然后将肥料和熟土混合后填入沟内，最后将生土填在上部，沟填好后及时浇足水。定植时间从开春到萌芽前均可。

  1.4 定植

  选择芽眼饱满、根系发达、生长健壮的苗木，基部留2～3个饱满芽，根系保留 15cm 左右。 在定植沟内挖定植穴，穴深 30 cm ，直径 25～30 cm ， 将苗木根系舒展， 逐层培土，踏实， 栽植后充分灌水。 葡萄缓苗后及时中耕松土，盖地膜保墒增温，浇水遵循“见干见湿”。

  1.5 破除休眠

  在日光温室栽培条件下，葡萄一般在 10 月底进入休眠期，来年 2 月中旬可自然解除休眠， 3 月上旬开始萌发。 如果使用破眠剂处理，可以使葡萄萌芽期提前至 2 月初， 3 月下旬进入始花期， 4 月上旬为盛花期， 6 月下旬果粒开始着色， 2 周后着色率达 90% ， 7 月上旬果实成熟。

  1.6 整形及修剪

  葡萄采用龙干形整枝，定干高度 2 m 左右，采用倒 L 形水平修剪技术。定植第 1 年，春季芽萌动后留 1 个强壮梢作主蔓，其余抹除，新梢 2 m 以下的副梢全部抹除，其余的副梢留 1～2 片叶重复摘心。冬季修剪时，每株留1 个长 2 m 左右的健壮主蔓。 第 2 年，芽眼萌发以后，将主蔓 1.8～2 m 以下的芽全部抹除，从架面水平处开始留新梢， 新梢分别向主蔓两侧引缚，主蔓上每 1 m 距离留 8～10 个新梢，当花序伸长后要对其进行摘心。冬剪时，主蔓上的 1 年生枝一律剪留成有 1～3 个芽的短结果母枝。 以后每年的修剪方法相同。

  1.7 肥水管理

  基肥以有机肥为主， 一般在 9月上中旬施入，每亩施3000kg 。 追肥一般分 4次进行：催芽肥施复合肥 20 kg/ 亩；催条肥施复合肥 20 kg/ 亩，过磷酸钙 40 kg/ 亩；催果肥施复合肥 15 kg/ 亩；催熟肥施硫酸钾 15 kg/ 亩、过磷酸钙 15 kg/ 亩，或每隔 7～10 天连续喷施2～3次磷、钾叶面肥。

  1.8 温湿度调控

  发芽期， 夜间气温不低于 5℃ ，白天不高于 30 ℃ 。 萌芽至花前，夜间气温不低于 7 ℃ ，白天不高于 28 ℃ ，适温为 20～25 ℃ 。花期夜间气温不低于 10 ℃ ，白天不高于 28 ℃ ，最适 22～26 ℃ ，以利于授粉受精。 浆果膨大期，白天温度 28～30 ℃ 。 浆果着色至成熟期白天应保持在 30～32 ℃ ，夜间 10 ℃ 左右，昼夜温差大有利于浆果着色。

  催芽期湿度控制在 80% 以上， 花前新梢生长期温室内湿度应在 60% 左右， 开花期湿度控制在 50% 左右， 果实膨大期温室内空气湿度控制在 70% 左右， 着色成熟期温室内湿度控制在50%～60% 。

  温度调控主要通过控制开放风口的时间、开放风口的大小及保温被放下的时间等措施来进行， 3 — 4 月根据当天气温适当开顶风和底风， 5月份以后夜间下再使用保温被，且风口昼夜开放。湿度除了通过开放风口调节外，还要通过覆盖地膜、采用膜下滴灌等措施进行控制。

  1.9 病虫防治

  户太8号葡萄抗病能力强，但在高密度、高温、高湿的设施栽培条件下，应加强病虫害防治。在萌芽前，树体喷布 3～5 波美度石硫合剂，对减轻全年的病虫害发生极其有效。开花前喷 25% 多菌灵 500 倍液， 果实生长期交替喷波尔多液、多菌灵或百菌清，可防治灰霉病和霜霉病的发生。

  2 草莓栽培

  2.1 草莓品种

  选择红颜、章姬。

  2.2 立体栽培槽

  距离地面高0.8m ， 长6m ，宽0.6m ，深0.4m 。 栽培基质为腐熟废菌料（在6 — 7 月高温发酵腐熟过筛）和蛭石按 1 ∶ 1 的体积比，加入 5% 腐熟鸡粪，拌匀。

  2.3 草莓选苗标准

  草莓苗有 5～6 片叶，叶柄短而粗壮，根系多而粗白，无病虫害。

  2.4 定植时间

  定植时间以 9 月上旬为宜。 选择在晴天的下午进行，避开强日光照射，以提高成活率。 缩短缓苗时间，随挖苗子随定植。 立体栽培中棚架上的葡萄枝繁叶茂，相当于遮阳网。

  2.5 定植密度

  双行栽培，行株距 20cm×25cm 。

  2.6 定植后管理

  1 ）温度管理。 移栽缓苗后，白天 25～30 ℃ ，夜间 12～14 ℃ ；现蕾期白天气温 25～28 ℃ ，夜间10～12 ℃ ；开花期白天 23～25 ℃ ，夜间 8～10 ℃ ；果实膨大期白天 23～25 ℃ ，夜间 6～8 ℃ ；果实收获期白天 20～23 ℃ ，夜间 7～10 ℃ 。

  2 ）湿度管理。 10 月上旬覆黑地膜。

  3 ）水肥管理。 草莓根系入土较浅，喜温喜肥不耐旱。 除在定植以前施足底肥以外，需在植株快速生长及花芽分化期和开花及果实的膨大期，结合浇水追肥 2～3 次。追肥以速效性磷钾肥为主。追肥要做到少施勤施，每次每亩追施 8 kg左右。 结合叶面喷施 0.1%～0.2% 磷酸二氢钾叶面肥 2～3 次，效果会更好。

  4 ）整枝疏花疏果。 及时摘除草莓多余的侧芽和部分匍匐茎， 以促进主芽的开花结果， 及早摘除老病残叶。 疏花疏果时第 1 花序留果8～10 个，第 2 花序留果 6～8 个，第 3 花序留果4～6 个。

  5 ）放蜂授粉。 棚内人工养蜂可提高授粉机会，增加坐果率。 一般每亩日光温室放置 2 箱蜜蜂。 放置蜜蜂，宜在草莓开花前 5～6 天进行。 棚内使用农药时要将蜜蜂移出，以防中毒。

  2.7 病虫防治

  1 ）病虫害特点及种类。 立体栽培模式下，间密度大，排湿相对困难，且由于葡萄是多年生植物不能进行彻底的高温闷棚，所以草莓病虫害相对单作发生要重。 草莓病害主要有白粉病、低温障碍等。 害虫主要有蚜虫、蛴螬、甜菜夜蛾等。

  2 ）综合防治技术。一是培育壮苗。二是及时清除病虫叶、病虫果株。 三是生态防治，加强土肥水管理，合理控制温度、湿度，补充光照和二氧化碳气，增强植株长势。四是定植前采用太阳能土壤消毒、石灰消毒等技术。 五是药剂防治，可采用硫黄、百菌清、醚菌酯等烟剂。

  草莓花芽分化需要8小时以下的短日照，在 10 月中旬葡萄还没有落叶，此时，棚架葡萄为草莓提供了遮阴条件， 使日照小于 8 小时的时间提前， 从而使其花芽分化时间较普通栽培提前。葡萄在 11 月上旬进行修剪，修剪后，葡萄对草莓的遮阴作用解除， 光照条件可以满足草莓的正常生长。

  3 平菇栽培（冬季发酵法灭菌栽培）

  3.1 原料选配

  选择无霉变、无雨淋、无害虫、不结团，富含木质素、纤维素、半纤维素的棉籽壳作为主料，麸皮作为辅料。 培养料配方：棉籽壳 78％ ，麸皮 20％ ，生石灰 1％ ，石膏 1％ 。

  3.2 菌料发酵

  1 ）发酵时间。 12 月中旬选择无连续阴雨雪天，天气晴朗的时段，在日光温室中央温度较高的区域进行建堆发酵。

  2 ）拌料建堆。 拌料前先将场地及拌料工具进行消毒处理，然后将原料摊开暴晒。 拌料第 1天，先往棉籽壳中加水预湿，翻料，使水料混合均匀，堆沤一夜。 第 2 天将辅料麸皮、生石灰和石膏搅拌均匀， 然后再加入预湿的棉籽壳中翻堆拌匀，使棉籽壳含水量达到 60％～65％ ，手抓拌好的培养料，用力紧握，指缝间有水珠渗出但不下滴即为适宜含水量。 拌料时要做到主料和辅料均匀，干湿度均匀。 培养料拌匀后建堆，料堆宽 1.2～1.5 m ，高 1 m 左右，长度根据场地和料量而定。 冬季外界温度较低， 料堆要尽量大些。 料堆建好后，四周拍实，使堆边呈墙式垂直状，或略有倾斜，以不塌料为准，且堆顶拱起呈龟背形。 为防止烧料、腐败，可用直径 6 m 的木棒在料堆顶部垂直向下打 2 行透气孔， 孔道深度分别达到料堆底部和料堆中心部位。 孔与孔之间呈“品”字形排列，以利于通气发酵。

  3 ）增温措施。 堆料发酵法需要一定的起始温度，冬季起始温度低，采用电热线加温开启反应。 日光温室内除正常的通风换气、 翻堆管理外，棚内要保持封闭状态。白天将日光温室上的保温被卷起，夜间将保温被放下覆盖，提高日光温室的保温性能， 结合电热线辅助加温提高料堆温度。

  4 ）适时翻堆。 建堆后，在料堆上插上温度计，观察料温。 随着培养料中微生物的活动，料温会迅速上升。 期间翻堆 4 次，温度达到 66 ℃左右。 4 次翻堆后结束发酵， 把培养料扒开降温， 排出废气。 开堆时可见有适量的白色放线菌，培养料质地松软、有弹性，呈茶褐色，无异味、有芳香，料中含水量适中， pH 值 6.5～7 。当料温降到 30 ℃ 以下时进行装袋接种。

  3.3 装袋播种和发菌

  1 ）装袋接种。 1月上旬装袋接种，袋型 40cm×48 cm ，每袋装干料1.5kg ，两头和中间各播1 层菌种，棚内养菌。

  2 ）发菌管理。 将菌袋“品”字形堆成5～6层垛墙，垛间距20cm左右，在垛与垛之间缠绕电热丝辅助加温。 发菌期间温度控制在15 ～25℃ ，覆盖双层遮阳网和1层塑料纸保温遮光，防滴水。 7～10 天菌丝满袋后再继续培养，使菌丝更加粗壮、浓密，之后进入正常出菇管理。

  3.4 出菇管理

  发菌好后进棚置草莓架下，加盖双层遮阳网或黑膜遮阳，同时增加湿度，加强温度、湿度和通风管理，在第 3 茬之后给菌袋注水。 共出4茬菇。

  平菇冬季发酵法灭菌栽培， 采用电热线加温辅助堆料发酵，增温较快，且料温较稳定，培养料发酵灭菌效果好，装袋后观察无污染，与草莓、葡萄立体栽培，使菌菜果共同增产增效。

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