植物工厂水培蔬菜会成为未来的发展趋势吗？

上周，京东在北京建成了自己的植物工厂，而且第一批出产的水培蔬菜也即将上市。和其它植物工厂相比较，这里的蔬不需要清洗即可食用；产量是传统种植的3-4倍；同时节水量有也达到90%。

除了京东以外，不少现代农场都在研发新的水培蔬菜，这会成为未来的发展趋势么？

最近，京东自建的植物工厂在北京通州正式落地建成，京东宣布：12月底，这里种植的蔬菜将作为京东自有品牌“京觅”的一员，上架京东生鲜线上平台。

我们知道，经过实际种植和实践，我国水培蔬菜的工艺已经形成了比较成熟的技术。近些年，除了京东以外，不少大型企业也在发展自己的植物工厂和水培蔬菜工艺线。从水培蔬菜的生产过程看，只要控制好水和营养液的配料量比，蔬菜的品质一般不会有什么问题。不过，用植物工厂生产出的水培蔬菜，还是有很多特殊之处。

第一个特殊之处是，这里生产的蔬菜不用清洗就可以食用。原来，植物工厂在人工干预下，工厂内的室温常年保持在18摄氏度，让蔬菜处于最适宜生长的环境。另外，由于植物工厂采用的是水耕培养，靠吸收营养液长大，不需要打农药和施肥，也不存在潜在的土壤污染带来的危害。简单的说，就是“干净”到可以直接吃。

植物工厂的第二个特殊之处在于，这里的蔬菜生菜非常“省水”，由于蔬菜都是吸收营养液长大，所以节水量也达到了90%。以京东为例，据说，早在2017年6月，京东集团就和日本三菱化学控股集团展开了合作，由三菱为京东的植物工厂提供材料、设备、种子和营养液等，并且派出专门人员给予指导，从技术上解决了非传统种植这一难题。单说植物工厂的净水设备，也是从日本特地进口的，从此彻底杜绝了水体和重金属的污染。而且，在京东植物工厂，每棵蔬菜从种子到采摘仅需要500毫升的水，没有额外蒸发也没有额外流失。

除了“省水”，植物工厂还有一个“省”，那就是“省钱”。我们知道，植物工厂的产量比传统种植要高出很多。以菠菜为例，植物工厂培育的菠菜平均生长周期为每年19茬，而普通菜地的菠菜一年大概是4茬。换句话说，植物工厂可以实现日产蔬菜300吨，种植效率比普通种植方式高出3-4倍！可能你要问了，这样的蔬菜应该很贵吧？答案是不！因为植物工厂一般都建在耕地较少的城市里，因此交通普遍非常的便利。再加上他们的蔬菜主要放在网络平台上销售，所以价格就会更低一些。

尽管如此，对于植物工厂水培蔬菜的发展前景，目前国内的说法仍然不尽相同。有人觉得，在推进城镇化的大背景下，植物工厂将成为未来蔬菜生产的大趋势。不过，更多的人认为，植物工厂并不符合国内的市场行情。

现在，植物工厂水培蔬菜也开始探索自己的特定市场。除了直接面对追求安全的小众群体来说，植物工厂在模式上主要有以下几种：首先，是给特色餐厅提供小型的植物工厂柜，作为蔬菜沙拉的原料。另外，目前国内外的植物工厂企业还在策划，在老百姓的家中推行微型植物生产设备，让城市人在家里拥有一片安全的“菜地”。除此以外，植物工厂还可以针对特殊人群，开发功能性蔬菜，满足不同人群的营养摄入需求，或者通过技术控制，生产比较稀缺的植物和农作物。

至少从现在来看，更多的个人、企业和财团已经开始投入到植物工厂中来，植物工厂也在形成资金聚集、人才集中、技术集成的局面。未来，植物工厂必将变得更加集约化、产业化、智能化化。我国植物工厂也会迎来更好的发展机遇。

信息来源：中国乡村之声

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