“菌中之王”松茸有什么营养价值 适合什么人群食用？

　　随着人们养生意识的提高，保健品和具有养生功能的食品越来越吸引人们的眼光，就连饼干，饮料都会加上养生功效的噱头。我们都知道松茸是天然的补品，但却不知道他的一些具体的好处和功效，下面就为大家介绍一下松茸的功效和作用。

　　一、松茸的营养价值

　　松茸营养丰富，松茸里面有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，还有维生素B1、B2、C和PP，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富，实为野生蘑菇之王。

　　二、松茸的功效

　　1、抗癌

　　松茸的营养价值很高，并且还有一定的药用价值，松茸可以强健身体、调理肠胃、止痛、理气化痰。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。

　　2、提高免疫力

　　可以增强免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇，还有保护牙齿的作用。

　　3、抗肿瘤

　　松茸里面有多糖，而多糖是一种活性物质，多糖可以抗基因突变和强抗癌，多糖可以识别毒素，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死亡，破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。

　　三、松茸不能和什么吃

　　1、松茸不能和软甲壳食物一起吃，松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

　　2、松茸不能和高脂食物一起吃，松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

　　3、松茸不能和高钙食物一起吃，松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

　　四、哪几类人群适合食用松茸

　　1、癌症患者。就像上面说的那样，松茸中的松茸醇有杀死癌细胞的功效，因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

　　2、孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效，孕妇一般容易感到疲惫，而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

　　3、气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸，松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。

　　吃松茸的注意事项：松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。

　　松茸是一种纯天然的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美至极，被誉为“菌中之王”，尤其是在日本、韩国等地甚是流行，而在我国，以丽江的松茸最为鲜美。

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