双孢白蘑菇培养料的堆制技术详解（附操作步骤）

【导读】双孢菇是目前我们生活中常见的食用菌之一，其肉质肥厚，口感好，深受人们的喜爱。在双孢白蘑菇栽培技术中培养料的堆制技术是很关键的。

   双孢菇是目前我们生活中常见的食用菌之一，其肉质肥厚，口感好，深受人们的喜爱。在双孢白蘑菇栽培技术中培养料的堆制技术是很关键的。下面农业知识网小编整理出双孢白蘑菇培养料的堆制技术详解，一起学习下吧。

   1、培养料配方（供 100m2 面积栽培）

   稻草 2000kg（或稻、麦草各半）、干牛粪 1900kg（马、猪、羊、鸡粪均可）、尿素 20kg(根据牛粪含氮量酌情调整)、过磷酸钙 40kg、硫酸钾 10kg（或草木灰 60 kg）、石膏 60kg、菜籽饼100kg、石灰 100kg。

   2、一次发酵技术

   2.1 工艺流程（翻堆时间：6、5、4、3、3 共计 21 天）稻麦草预堆、干牛粪预堆→建堆（6d）→第 1 次翻堆（5d）→第 2 次翻堆（4d）→第 3 次翻堆（3d）→第 4 次翻堆（3d）→第 5 次翻堆。

   2.2 各材料加入的时间和数量

   建堆时粪草全部加入，同时加入尿素 10kg、过磷酸钙13kg、石膏 12kg、石灰 20kg；第 1 次翻堆时要加入尿素 10kg、过磷酸钙 14 kg、石膏 12kg、石灰 20kg；第 2 次翻堆时要加入菜籽饼 100kg、过磷酸钙 13kg、石膏 12kg、石灰 20kg；第 3 次翻堆时要加入硫酸钾 10kg（或草木灰 60kg）、石膏 12kg、石灰20kg；第 4 次翻堆时加入石膏 12kg、石灰 20kg；第 5 次翻堆时调节含水量在 63%～65%、pH 值 7.5～7.8 即可。

   2.3 培养料的堆制

   2.3.1 堆制时间

   在六盘水海拔 1840m 以上的地区可进行双孢白蘑菇反季节栽培，一年春秋两季。春季 2 月上旬至下旬堆料，秋季 7 月下旬～8 月中旬堆料。

   2.3.2 原料质量要求

   草料、菜籽饼选用当年无霉变的，粪肥选用新鲜干制无杂质的（如有多种粪肥，牛粪应占 60%以上），其它材料需在保质期内。

   2.3.3 堆料

   粪料和稻草在建堆前 1 天预湿，如果草料是麦草应提前 3 天用 1%的石灰水预湿，使其含水量在 60%左右为宜。堆料要选择地势较高、开阔、平坦、离菇房较近的地点进行，建堆时先在地上均匀铺上 1 层稻草，厚约 20～25cm，宽 2.0～2.2m，长视场地而定，一般不宜超过 10m。然后往草层上均匀撒 1 层粪料和需要加入的其它原材料，接着按1 层草 1 层粪和需要加入的其它原材料的次序往上堆叠，直到料堆高达 1.5m 时，堆成中间高四周低的龟背形，最上面 1层用牛粪全面覆盖。在料堆中上部插入 1 支温度计，每天观察记录堆温上升的情况，堆温上升到最高点后（75℃左右），开始下降时是翻堆的最适宜时机。

   翻堆时要把四边的培养料翻到中间，下面的培养料翻到上面，并把培养料抖松，使有害气体充分释放出来，做到整个料堆的草粪混合均匀，才能达到翻堆的目的。经过 5 次翻堆，共计 21 天，培养料制备完成。优质培养料的特点：pH 值 7.5～7.8，含水量在 63%～65%，整体颜色为棕褐色，草料原形尚在、有弹性、轻拉即断，可见到白色放线菌，略有发酵后的甜面包香味，无氨臭味，无害虫杂菌，无黄绿色生粪块及杂物，碳氮比为 17～18∶1。

   2.4 堆制培养料时应注意的问题

   （1）料堆不可过厚过宽，以免导致透气差，抑制放线菌等好气性微生物的活动。

   （2）料不可过干或过湿，湿度一般为60%，每次翻堆时注意调节含水量。 

   （3）每次翻堆时，堆宽缩窄10cm，长缩短 60～80cm。

   （4）露天的料堆晴天最好用草帘遮盖，以免风吹日晒，造成表层培养料干燥；下雨时要用塑料薄膜覆盖，注意排水，严防雨水大量渗入料堆。

   （5）堆料和翻堆均不得在雨天进行，主要是培养料含水量不可控，其次会导致养分流失。

   3、二次发酵技术

   培养料2次发酵经1次发酵2～3次翻堆后进行，2次发酵的条件更适宜放线菌等有益微生物的生长繁殖，数量能在短时间内达到峰值，有益微生物能更好更快地把培养料中的复杂有机物，降解为简单的小分子有机物，利于蘑菇菌丝吸收利用。培养料的2次发酵有6h 保持 60～62℃的巴氏消毒期，影响蘑菇生长的病虫害大多被消除。因此，2次发酵后，培养料更适宜蘑菇生长，降低病虫危害，提高产量和品质。

   3.1 操作步骤

   把经 1 次发酵 2～3 次翻堆后的培养料趁热搬进发酵室（或菇房床架上），密闭门窗和通风口，加热让室温、料温在2～4h 内上升至 60～62℃，保持 6h；然后通风降温并控制在50～52℃，保持 5d 左右（视培养料发酵情况而定），期间每天通风换气 3～5 次；最后逐步降温，24h 内降温控制在 10～12℃为宜，24h 后关闭升温设备，打开门窗和通风口自然降温，发酵结束。

   3.2 二次发酵应注意的问题

   （1）2次发酵温度控制至关重要，尽量控制准确，最高不得超过 65℃，最低不得低于50℃；

   （2）放线菌等有益微生物为好气性微生物，要做好通风换气，同时注意温度的控制；

   （3）经2次发酵的培养料播种前要抖松1次，充分释放有害气体，同时调节pH值和含水量。

   以上就是农业知识网小编整理的关于双孢白蘑菇培养料的堆制技术详解，希望对您在双孢白蘑菇栽培过程中有所帮助。

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