鱼腥草怎么做好吃

　　　鱼腥草(在四川又名折耳根)，中药名。是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

　　那么，鱼腥草都有哪些做法呢?

　　一、鱼腥草茶

　　1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

　　2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

　　3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

　　二、凉拌鱼腥草

　　1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

　　2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

　　3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

　　三、鱼腥草炒鸡蛋

　　1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

　　四、鱼腥草蒸鸡

　　1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

　　2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

　　五、鱼腥草水鸭汤

　　1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

　　2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

　　3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

猜你喜欢