紫甘蓝生长对环境条件的要求
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紫甘蓝又红叶甘蓝、紫洋白菜等，十字花科芸薹属二年生草本植物，原产地中海沿岸。紫甘蓝为耐寒性蔬菜，平均温度在7~25℃能正常生长结球，种子发芽最适温度为15~20℃，2~3天即可发芽，最低温2~3℃需15天左右发芽。生育适温为18~20℃，外叶生长适温为20~25℃，叶球生长适温15~20℃。能耐短期的﹣3~5℃的低温和35℃以上的高温；25℃以上时短缩茎易伸长，包心不紧实。一定大小的细菌在4~5℃下通过春化最快，高于15℃不易通过春化。
紫甘蓝为长日照植物，喜阳光充足，在未通过春化的条件下，长日照有利于生长，日照较短和较弱的光照有利于结球；通过春化的则地高温长日照下抽薹开花。
紫甘蓝喜肥、耐肥，吸肥量大，氮、磷、钾的比例为3：1：4。磷肥对紫甘蓝的结球紧实度有影响。适于中性和微酸性土壤，轻度盐渍土上也能正常生长结球。
紫甘蓝喜较湿润的环境条件，在80%~90%的空气相对湿度和70%~80%土壤含水量时生长良好。紫甘蓝在幼苗期和莲座期有一定的耐旱能力，结球期则要水公充分供应，保证土壤湿润，使之结球紧实。
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