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水蛭养殖过程中要经常保持水质清新不被污染，主要是防止农药，特别是有机磷和有机氯农药的污染，可引起水蛭中毒甚至死亡，并易在水蛭体内蓄积，降低药材品质，危害人体。
1. 水蛭的栖息环境
水蛭生活于淡水的沟塘、水渠、稻田、湖沼等水域中，尤其是有机质和饵料生物丰富的池塘或水流缓慢的小溪流中更适应其生活。
2. 水蛭的活动規律
水蛭冬季在泥土中蛰伏越冬，在35月份解冰后出蛰活动。当水温降低时，水接常常躲藏在沟边由枯草和游泥缠结而成的泥团里度过不良环境，当天气暖和时，水赶便出来活动，有时伸展身体，有时静伏于水中。水赶在水中活动时，常以波浪式游泳方式向前游动，离水在陆地上时则以尺蠖式向前爬行。
3. 水蛭的食性
水蛭多以吸食其他动物的血液和体腔液为主食,它的耐饥饿能力很强，吸食一次血液后能生活半年以上而不死。此外，水蛭坯吸食水中的微生物和浮游生物、水生昆虫、软体动物及腐殖质等。
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