水产养殖技术：全文详尽解析渔药（十）
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第十章 促健康生长药
教学目的：水产养殖中防病是关键。要想在养殖期间使所养殖的水生动物少发病，甚至不发病，只有在养殖期间使得其能够得到健康生长，提高其免疫力和抗病力，才能实现这一目标。因此，通过本章的学习，要求学生掌握常用的促进水生动物健康生长的维生素、促生长剂及免疫增强剂的功能及使用情况。
教学重点：Vk3、Vc、大蒜素、酵母、葡聚糖等。
教学难点：氯化胆碱、卵磷脂、牛磺酸、肽聚糖和脂多糖等。
第一节 维生素
维生素（Vitaminum）是动物机体维持正常代谢和机能所必需的一类低分子有机化合物，大多数维生素是某些酶的辅酶（或辅基）的组成部分，在动物体内参与新陈代谢。与动物生长时构成身体物质和贮存物质的营养素不同，维生素在体内起着催化作用，它们促进主要营养素的合成与降解，从而控制机体代谢。如果缺乏会造成动物生长障碍，导致各种缺乏症、影响生长、引起发病、甚至死亡。
一、脂溶性维生素
脂溶性维生素在化学组成方面只含有碳、氢、氧三种元素，以维生素原（或前维生素）的形式源于植物组织中，维生素原能够在动物体内转变成维生素。
（一）β-胡萝卜素
【药理作用】β-胡萝卜素为维生素A原。
【作用与用途】β-胡萝卜素可在动物体内转化为维生素A，除发挥维生素A的作用外，同时具有提高动物繁殖性能，影响机体免疫系统的作用。
【用法与用量】混饲，添加量1.5-3mg/kg体重（即50-100mg/kg饲料）。
【规格】一般预混剂含量10%。
【使用注意事项】密闭避光储存于阴凉、干燥处。
（二）维生素A
【药理作用】维生素A维持上皮组织结构完整及功能的必需因素，当维生素A缺乏时，上皮组织结构会变质而失去分泌功能，因此对外界微生物侵蚀的防御能力即降低甚至完全消失，容易感染疾病。
【不良反应】维生素A食用过量会引起中毒，急性为动物兴奋、视力模糊、呕吐；慢性为动物厌食、皮肤病变、脱鳞、内脏受损害。
【作用与用途】本品具有维持正常视觉的重要功能，保护上皮组织的健全与完整、促进黏膜和皮肤的发育与再生；促进结缔组织中粘多糖的合成、维护细胞膜和细胞器膜结构的完整功能；提高繁殖力，促进性激素的形成；促进养殖动物生长；维护骨骼的正常生长和修补；维持神经细胞的正常功能；提高机体的免疫能力。用于预防治疗维生素A缺乏症。
【用法与用量】混饲，添加量，冷水性肉食性鱼类2000-3000IU/kg饲料；斑点叉尾回1000-2000IU/kg饲料。
【使用注意事项】维生素A遇光、氧、酸易被破坏。
（三）维生素D
【药理作用】维生素D能促进钙、磷在肠内的吸收。钙的吸收首先要小肠黏膜细胞的一种蛋白质结合，才能通过小肠黏膜细胞被转运到血液，这种蛋白质称钙结合蛋白，也就是钙离子的载体。
【不良反应】本品食用过量会引起中毒。产生软骨异常钙化、高血钙症等症状，使各种内脏器官发生钙的沉积，发生病变以至死亡。
【作用与用途】维生素D2和维生素D3均无生理活性，须经体内代谢转化成为活性维生素D（1,25-二羟基-D3）才发挥作用，生理功能具有促进Ca、P吸收。并影响甲状腺素对骨骼的作用。用于治疗鱼脊椎弯曲、生长慢、骨骼软化、低血钙。
【用法与用量】混饲，添加量，冷水性肉食性鱼类2000-3000IU/kg饲料；斑点叉尾回500-1000IU/kg饲料。
【使用注意事项】遇光、氧、酸易被破坏，维生素D过量亦可引起中毒现象。
（四）维生素K（有K1、K2、K3三种）
【药理作用】维生素K可能在凝血酶元蛋白生物合成过程的后一阶段发挥作用，即由mRNA将从DNA传来的遗传密码翻译成凝血酶元蛋白的阶段。缺乏维生素K3会延迟凝血时间。
【作用与用途】维生素K为抗凝血因子，在血液凝固中起作用，促进凝血酶原的形成，维持正常的凝血时间；同时还具有强化肝脏解毒功能的作用。缺乏时动物贫血，鳃、眼、血管、消化道等器官组织出血。常用于治疗动物出血不止，体内出血、肠腔痉挛等。
【用法与用量】混饲，草鱼幼鱼饲料中维生素K3适宜的含量为1.9mg/kg饲料。
【使用注意事项】维生素K见光、酸分解，在空气中缓慢氧化，对热稳
定。
二、水溶性维生素
水溶性维生素在化学组成方面除含有碳、氢、氧三种元素外还含有氮及其它元素。水溶性维生素没有前维生素之说，源于植物组织的就是水溶性维生素本身，普遍分布于活组织中。
（一）氯化胆碱
【药理作用】胆碱是卵磷脂和乙酰胆碱的主要组成成分，是体内主要甲基供体之一，参入调节脂肪的代谢和转化。
【不良反应】本品对维生素A、维生素K等有破坏作用，应单独包装。胆碱添加过量会影响钙、磷的吸收。
【作用与用途】胆碱在动物体内功能主要表现在提高肝脏对脂肪酸的利用能力，防止脂肪肝；胆碱是乙酰胆碱主要成分，对神经传递起着重要作用；胆碱又是甲基的供体，有促进代谢的作用；缺乏时导致脂肪代谢障碍，使脂肪在组织内沉积，出现肝脂肪变性，肾脏和肠道出血，对饵料利用率降低，生长迟缓，骨和关节畸变。
【用法与用量】混饲，添加量，冷水肉食性鱼类60-90mg/kg体重（即2-3g/kg饲料）；鲤120mg/kg体重（即4g/kg饲料）；对虾18mg/kg体重（即0.6g/kg饲料）。
【使用注意事项】本品易潮解，应密封于阴凉干燥处存放。
（二）维生素C
【药理作用】为羧基化酶的辅酶，能促进胶原蛋白的生物合成，其本身又可成为氧化还原系统参加生物氧化反应。
【不良反应】无。
【作用与用途】维生素C参与机体氧化还原过程影响核酸的形成、铁的吸收、造血机能、解毒及免疫功能。提高受精率和孵化率，促进生长。口服后小肠处易吸收，分布可达全身，体内不易贮存，体内含量与代谢强度平行。缺乏时动物患肠炎、贫血、瘦弱、皮下弥漫性出血、抵抗力下降、丧失活力等。用于治疗坏血病、防治Pb、Hg、As中毒，增强免疫功能，非特异性辅助用药。
【用法与用量】混饲，添加量，冷水肉食性鱼类3-24mg/kg体重（即0.1-0.8g/kg饲料）；斑点叉尾回1.8mg/kg体重（即60mg/kg饲料）；对虾30mg/kg体重（即1g/kg饲料）。
【使用注意事项】维生素C水溶性不稳定，有强还原性，遇空气、碱、热变质失效，干燥较稳定。与Va、Vd有拮抗作用。
第二节 促生长剂
水生动物养殖中为了提高生长率，经常使用促生长剂。
一、牛磺酸
【药理作用】牛磺酸参与胆酸的合成，促进脂类的消化吸收；对肝细胞和红细胞等具有保护作用；对Ca2+具有调节作用；牛磺酸是淋巴细胞和粒细胞中最丰富的游离氨基酸之一，它可以促进淋巴细胞的增殖，维持机体正常的免疫功能。
【不良反应】本品基本无毒。
【作用与用途】水产上牛磺酸的应用集中于诱食作用，能促进甲壳类的摄食。
【用法与用量】混饲，添加量，虾蟹类30-60mg/kg体重（即1-2g/kg饲料）。
【使用注意事项】储存于阴凉、通风、干燥处。
二、卵磷脂
【药理作用】磷脂是构成生物体的必需要素，在生物膜和亚细胞结构上起作用。磷脂又是甲壳类体液中最主要的运输性脂质，由磷脂组成的必需脂肪酸会参与其他脂类的运输，可以帮助脂肪的溶解和吸收，改善维生素A和胡萝卜素的吸收。磷脂参与钠离子和钾离子的活动性来激活一些神经细胞。由于磷脂参与胆固醇的运输与吸收，也影响甲壳类的脱壳。鱼类在孵化后的短期快速生长中，需要丰富的磷脂来构成细胞成分。此外磷脂还具有抗氧化功效。
【不良反应】本品基本无毒。
【作用与用途】补充营养，促进生长。
【用法与用量】混饲，添加量，幼鱼150mg/kg体重（即5g/kg饲料）、成鱼60mg/kg体重（即2g/kg饲料），虾蟹0.3-0.6g/kg体重（即10-20g/kg饲料）。
【使用注意事项】储存于阴凉、通风、干燥处。
三、大蒜素
【药理作用】①抑菌杀菌：对大多数有害菌均有明显抑制和杀灭作用，对有益菌则无抑制作用。②诱食增食：散发独特的大蒜味，使动物产生食欲感，使之摄食迅速。③解毒保健：可显着降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物质的毒性。同时能增强抗病能力，提高成活率。④防霉驱虫，延长饲料保质期。
【作用与用途】诱食，提高动物摄食量。提高动物免疫力。促进肠胃蠕动，调节动物体中各种酶的分泌，促进生长。
【用法与用量】混饲，添加量6-9g/kg体重（即200-300g/kg饲料）。
【使用注意事项】大蒜素遇碱易失效，不能与碱性物质混配。避热避光，通风干燥，密封保存。
第三节 免疫增强剂
一、葡聚糖
【化学结构】葡聚糖是一类由葡萄糖分子以β-1,3和β-1,6糖苷键连接而成的链状大分子物质，包括真菌多糖、海藻多糖、壳聚糖等。目前以β-1,3/1,6-D葡聚糖等常见。
【性状】本品为淡黄色或白色粉末，无臭，无味。
【药理作用】葡聚糖进入动物体内，可与体液因子及免疫细胞的特异受体结合，从而激活体内的免疫系统。对鱼类，葡聚糖通过促进巨噬细胞向病灶转移，提高活性氧自由基产量和血细胞溶解作用，使机体的杀寄生虫、杀菌活性、抗病毒活性和应激反应能力提高。对于甲壳动物和贝类，葡聚糖通过激活酚氧化酶原系统，产生有活性的酚氧化酶，通过多种方式和途径参与机体的防御反应。
【作用与用途】对多种动物具免疫增强作用，能激发补体、溶菌酶及巨噬细胞的活性，增强鱼虾抗细菌、病毒等感染的能力；与疫苗共用可显着提高疫苗效价；提高养殖动物增重率、成活率，并降低饲料系数。
【用法与用量】口服，混饲，添加量15-30mg/kg体重（即0.5-1g/kg饲料）。
【使用注意事项】避热避光，通风干燥，密封保存。采用间隔投喂方式可防止免疫疲劳现象。
二、肽聚糖
【化学结构】完整肽聚糖由氨基糖骨架和肽链组成，它的一级结构为N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸残基以β-1,4键交替连接形成聚糖股，其中乙酰胞壁酸的乳酰基部分和由4个氨基酸分子组成的肽链相连，肽链间以由1-6个氨基酸残基组成的肽键交联。
【性状】本品为淡黄色或白色粉末，无臭，无味。
【药理作用】肽聚糖的最小结构细胞壁二肽及其类似物，可对免疫系统产生不同的免疫调节作用。对于脊椎动物，肽聚糖可激活B、T淋巴细胞，增强体液免疫和细胞免疫，激活单核细胞及多核白细胞的吞噬活性，活化补体，通过血小板溶解释放多种药理活性物质，诱发抗体的产生及补体的生成。对于无脊椎动物，肽聚糖主要通过两条途径来实现其功能：其一是通过直接激活对虾体内无活性的丝氨酸蛋白酶原，从而使无活性的丝氨酸蛋白酶原转变成有活性的丝氨酸蛋白酶，然后有活性的丝氨酸蛋白酶激活酚氧化酶系统；其二是作用于小颗粒细胞，造成小颗粒细胞的脱颗粒，从而产生一系列的生理功能，如分泌有直接抗菌功能的抗菌肽，激发细胞黏附、包囊作用，促进活性氧产生，提高透明细胞吞噬功能等。
【作用与用途】肽聚糖可提高水生动物的抗病力，包括有效降低因条件致病菌感染引起死亡率，预防病毒病的感染与发生，防御外来寄生虫的感染；肽聚糖与抗生素一同使用能起协同作用，可提高其作用效果；肽聚糖可作为佐剂与疫苗一同使用，活化抗原应答细胞产生更多的信号分子，激活淋巴细胞产生更多的特异性抗体，提高疫苗的使用效率。肽聚糖除能改善机体健康状况，提高抗病力外，并能促进机体生长，显示出更快的生长率、更高的成活率和更好的饲料利用率。
【用法与用量】口服，混饲，添加量6-60mg/kg体重（即0.2-2g/kg饲料）。
【使用注意事项】避热避光，通风干燥，密封包存。采用间隔投喂方式可防止免疫疲劳现象。
三、酵母
【化学结构】酵母，酵母壁。其功能成分是葡萄糖、甘露聚糖和糖蛋白。
【性状】淡黄色粉末，无苦味。
【药理作用】酵母细胞生物活性高，营养丰富，维护肠道微生态平衡，抑制有害菌的繁殖，增强免疫力，对抗生素有耐药性。酵母细胞壁含有大量的β-1,3-D葡聚糖和甘露寡糖，它能激发、增强机体的免疫力及抗病力，对细菌、真菌和病毒引起的疾病及运输、接种、气候变化等引起的应激反应产生非特异性免疫力。
【作用与用途】酵母可用于水产品养殖、轮虫培育及水生动物育苗，具有适口性好，悬浮性强，活性高，不污染水质等优点，并可分解水体中有机质，降低有害生物类型和菌群数量，减少养殖中的用药量和残留水平。酵母细胞壁可提高动物动物抗病力和增强食欲，促进生长。
【用法与用量】浸浴或口服，浸浴，1-10mg/L（苗种培育）；口服，混饲，添加量30-150mg/kg体重（即1-3g/kg饲料）。
【使用注意事项】避热避光，通风干燥，密封包存。
四、脂多糖
【化学结构】脂多糖是一种细菌内毒素，其结构包含O-特异性侧链、其核多糖和类脂A。其中O-特异性侧链由重复的低聚糖单位组成的多糖链构成，其核多糖是由单糖（己糖、戊糖等）、磷酸乙酰胺和2-酮基-3-脱氧辛酸等组成的链状化合物，该链的一端与O抗原多糖链相连，另一端与类脂A相连。
【性状】淡黄色粉末状、无苦味。
【药理作用】脂多糖可作为B淋巴细胞有丝分裂原及巨噬细胞的激活剂，能够刺激巨噬细胞释放出T淋巴细胞活化因子，能够促进T辅助淋巴细胞抗原特异性分化。对于对虾，脂多糖能够刺激对虾的防御细胞功能，如噬菌作用、黑色素沉着、包囊和凝结作用等。
【作用与用途】脂多糖可引起多种动物良好的体液免疫应答，可提高机体的非特异性免疫功能，增强养殖动物抗菌、抗病毒活性。
【用法与用量】注射或口服。注射剂量为0.01-0.05mg/kg体重；口服，混饲，添加量6-60mg/kg体重（即0.2-2g/kg饲料）。
【使用注意事项】避热避光，通风干燥，密封包存。
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