什么是油鱼 油鱼的危害有哪些？

　　油鱼，是一种奇特的物种。一条油鱼，身体内部有40%以上的蜡酯，可以说做油鱼时，不用放油，就能出半锅油。由于蜡酯熔点高达1000℃，人体根本无法吸收，吃完后半小时就会出现腹泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。油鱼更多是作为工业用途。

　　一、什么是油鱼

　　油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂-----它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。油鱼没有毒，一次食用量不超过三两一般没事。但小朋友抵抗力较弱，妈妈们更要注意。

　　二、油鱼的危害

　　油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。

　　其实从严格意义上讲，蜡脂对人体健康并没有直接的危害。作为一种在自然界中并不罕见的物质，蜡脂经常被我们使用，比如经常用来作为皮肤保养精油的霍霍巴油就富含蜡脂，足可见蜡脂其实并无特别明显的毒副作用。但这种鱼会造成漏油、腹泻是不争的事实，屁股留油而且还有一股腥臭味更是让人难堪，所以在许多国家，对油鱼进行了一定的管控。

　　最为严格的是日本和意大利，它们坚决禁止油鱼的进出口和销售，稍宽松一些的是澳大利亚、美国等国，他们公正的认可油鱼并非毒物，但要求商家在销售时需要明确标注此为何物，注明它的“危害”，并且要给出合理的食用量建议，按照美国的标准，一个成年人一次性食用油鱼不应超过三两。但我国和许多国家，现在对油鱼的流通还未做任何的管控。

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