黑皮鸡枞菌工厂化周年栽培技术（上）

 　　鸡枞菌属担子菌门、伞菌纲、伞菌目、白蘑科、白蚁菌属，系野生食用菌之王，在食用野生菌中为珍品。梁山县馆驿镇食用菌产业园以山东远洋农业发展有限公司为龙头研制的“远洋黑枞—1号”优良菌种，通过液体发酵技术和液体菌种接种技术生产的菌包，模拟野生环境培养和出菇获得成功。现将黑皮鸡枞菌工厂化周年生产技术主要技术方案流程介绍如下：

　　一、优选原料

　　黑皮鸡枞菌工厂化周年生产技术所选原料均为新鲜、无霉变的优质原料，符合黑皮鸡枞菌工厂化周年生产技术各项营养要求。经过各项技术检测，均符合出菇生产要求。

　　拌料。各原料占比为：棉子壳45%，麸皮22%，木屑18%，玉米芯7%，玉米粉5%，豆粕3%。将检测合格的原料，按照配比要求，将各原料加入自动搅拌机，加水进行搅拌，使培养基的含水量控制在60%～63%左右。

　　装袋。将搅拌好的培养料，通过自动传输带，送到自动装袋机处，操作人员将聚乙烯塑料袋套在自动装袋机上，装完后称量每个菌袋，确保每个菌袋在1.2～1.4公斤左右。操作人员用透气防潮的塑料盖封口。

　　二、灭菌

　　将封好口的菌袋，转移到高温灭菌器里，进行灭菌处理。培养袋装好后，将高温灭菌器完全封闭，然后再开始加热，在加热3个小时后 ，灭 菌 室 的 压 力 达 到0.15Mpa，温度达到121摄氏度时就可以了。加热完成后不要马上打开灭菌锅，等待30分钟后再打开，经冷却后就可以接种了。

　　三、液态菌种制作黑皮鸡枞菌发酵罐常用配方：玉米粉 3%，葡萄糖3%，麸皮2%，蛋白胨0.3%，硫酸 镁 0.1% ，磷 酸 二 氢 钾0.15%，维生素B 0.05%，硝酸钠0.3%，pH=6。在进行新的菌种生产前，必须用流动的清水，反复冲刷锅的内壁，用特定的长柄铁丝刷，刷去罐壁上的菌皮、料液等污物。对罐的罐口垫、接种阀、进气阀、控制柜等各部分零件进行检查，如果有故障，需要及时排除。先加水到视镜的中线处，扣紧接种盖，关闭进气阀，打开启动开关，按加热键，进入灭菌状态，当温度达到100摄氏度，持续20分钟，消毒结束，把水放掉。

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