黑皮鸡枞菌工厂化周年栽培技术（下）

 　　四、接种

　　接种一定要在无菌的接种间内操作，并且工作人员要穿着已消毒的工作服。将接种枪用多层纱布裹好，外包一层牛皮纸，用线绳困扎好。把接种枪和接种管放入灭菌锅内，把锅盖盖好，灭菌40分钟。将灭菌后的接种管，在酒精灯火焰的保护下，快速接到发酵罐的接种阀上，打开接种阀，把接种枪放在酒精灯的火焰下消毒，然后用接种枪往冷却好的接种袋内接种，每袋接种量在35～40ml。

　　五、发菌培养

　　将接好菌种的料袋经传送带进入培养室。按照进入时间，整齐摆放在架子上，做好入库记录。培养室内温度保持在20℃～25℃之间，相对湿度在60%左右。每天定时通风两次，早晚各一次，每次不超过半个小时。发菌期间，管理人员定期检查培养袋，如果发现有杂菌感染的菌袋要及时清理出培养室，以防感染其它菌袋。

　　六、上架覆土

　　当菌丝长满菌袋后，将料袋转入出菇房内。把菌袋的塑料菌袋去掉，取出菌棒，将菌棒竖立摆放在特别定制的出菇架内，菌棒与菌棒的间隔为5厘米，上面覆土，直到将菌棒盖严，完后用大水浇透;最后，再覆上一层2～4厘米厚的草炭土使土壤的PH值保持在5.5～7之间。为了更好地利用空间，出菇架采用角铁制作，宽度为：中间140厘米，靠墙70厘米，高度为70厘米，具体可根据实际宽度、高度制作。

　　七、出菇管理

　　出菇室内温度控制在25℃~30℃之间，昼夜温差控制在 10℃左右，料温控制在25℃～27℃之间，空气湿度保持在90%左右，使用灰色光带，给予黑皮鸡枞菌一定的散射光照，光照强度控制在300勒克斯左右。定时通风，保持出菇室内空气清新。

　　黑皮鸡枞菌一般覆土25天后就可以出菇了，要加强管理，提高产量，提升质量。出菇时期的出菇室温度要保持在20℃～30℃之间，昼夜温差保持在 10℃左右，在 8℃～10℃的温差刺激下，有利于子实体的快速分化，料温控制在25℃左右，空气湿度控制在85%～95%，加强通风。出菇时黑皮鸡枞菌需要一定的散光照射，光照强度应该控制在100～300勒克斯之间。

　　八、采收

　　出菇5天左右，当菌盖直径长到2～5厘米时，即可采收第一潮菇。采收要及时，在菌盖未完全张开前采收。一共可采收三潮菇左右，每潮菇的间隔10天左右。采收时手握菌柄，轻轻旋扭，连根一同拔起，放入采收筐内。黑皮鸡枞菌采收完成后还要对床面进行处理，每潮菇采完以后，床面上留下的菇根和死菇都应及时清理干净，以免引起腐烂，造成杂菌感染。及时补充湿润的细土，保持床面平整。

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