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配方： 高筋粉：1000克
细砂糖：150克
精盐：5克
全蛋液：100克
酵母：15克
改良剂：10克
番茄酱：100克
橘子汁：180克
奶粉：30克
冰水：450克
橘子丝：200克
法国黄油：100克
工艺：
1．将全部原料放入搅拌缸内（法国黄油、橘子丝除外）。
2．用慢速搅拌至卷起阶段，转变为快速加入橘子丝。
3．搅拌至面筋，加入金麦法国黄油。
4．转变为慢速搅拌均匀。
5．然后再转变为中速搅拌至面筋扩展阶段即可。
6．基本发酵30分钟，分割成30克／个滚圆。
7．中间发酵15分钟，二次滚圆整形。
8．最后发酵50分钟左右，温度30℃，湿度75％—80％。
9．发酵完成后，表面抹上脆皮酱，待表皮风干后约10分钟入炉烘烤即可。
10．烘烤温度上火200℃，下火200℃；烘烤时间12分钟。
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