家庭农产品深加工解决滞销问题，提升农副产品附加值！
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这两年，北京烹饪协会秘书长王云正在进行“家庭深加工”的实践，也就是利用自家厨房生产一周保质期、带有包装的小食品，向休闲游的游客推广、销售。农民在家将西红柿洗净切好，放在洁净保鲜盒里，将铸铁饼铛烧热，擦上黄油，煎拇指厚的西红柿片，煎好的西红柿用黑椒盐调味，用竹签串起三片西红柿片来卖，每串的价格达到12元，每天能卖出几十串。
如今在北京延庆，以家庭为单位种植辣椒，秋季腌制“泡辣椒”供应北京餐饮市场，小型深加工可以炒制辣酱；大兴则恢复与借鉴古今中外的水果冷食开发，诸如传统的果子干、冰碗，西式的冰淇淋、果冻、巧克力果盘等等开发出一条与鲜食水果销售不同之路；密云则以家庭为单位推出“密云最好鱼肉松”，用于婴幼儿、老年人和身体虚弱者的食补。
“家庭深加工”的特点是小规模制作，产品独具特色，场所灵活，方法易于学习、掌握和推广，消费者便于携带，鲜熟农产品销售可以互补互促。
可以说“家庭深加工”解决了农副产品滞销问题，提升农产品附加值，不能只着眼于鲜品销售，转变思维方式，简单、实用的“家庭深加工”方式可以很容易解决难题。
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