长三角大闸蟹进入两个供销旺季 优质蟹价格上涨
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进入长三角大闸蟹消费旺季。20日，Zhongxin.com记者多方采访了解到，长三角大闸蟹供销两旺，个头大、质量好的52只以上公蟹和42只以上母蟹价格较去年上涨。江苏省餐饮行业协会会长于学荣告诉Zhongxin.com记者，今年国庆假期期间，江苏的螃蟹消费量达到300吨。入秋以来，质量好的大闸蟹价格同比上涨20%左右。小蟹价格与同期持平。南京青奥城市建设开发有限公司酒店相关负责人表示，往年，第一批成熟的母蟹通常在中秋节前后上市，但由于今年夏季气温较高，大闸蟹成熟度较低，中秋节期间市场供应量较低。从南京高淳固城湖大闸蟹供应商给出的价格来看，9月份大闸蟹价格同比上涨5%至10%。箱装水产品采购商李子涵说，今年中秋节前，由于气温高、螃蟹成熟度低，符合出货标准的螃蟹很少。大闸蟹价格明显高于去年，达到近年来的峰值。由于近年来养殖规模和产量的增加，池塘蟹的价格与普通湖蟹相似。与池塘蟹不同的是，湖蟹更为稀缺，价格也更为昂贵。今年，大闸蟹的线上消费呈上升趋势。大众点评数据显示，大闸蟹线上预订量同比大幅增长，苏州、上海、杭州等地成为大闸蟹预订量居前的城市。即时零售通过“本地供应，即时配送”，为消费者提供了大闸蟹外卖配送的选择。据美团统计，江苏大闸蟹销量同比增长近70%。南京、苏州、无锡、常州、徐州是江苏大闸蟹最多的城市。据大润发渔业总监尹桐介绍，今年，大闸蟹消费的家庭聚餐场景更多了。消费者对大闸蟹产地和品质的认知度逐年提高。所以今年更多的人选择购买有原产地属性的大闸蟹。此外，蟹膏等周边衍生品销售呈现快速增长。大闸蟹不断翻新。南京青奥城市建设发展有限公司酒店相关负责人表示，目前大闸蟹的主流做法仍是清蒸，创新菜品如花雕醉蟹、酿蟹汤圆王、蟹鲤锅等受到食客欢迎。法式炸蟹粉、甜蟹、虾、慕思等。也受到许多早期用户的青睐。(记者朱晓颖)
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