大闸蟹正当时:受气温影响 价格高于往年
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俗话说“秋风起，蟹脚痒。”不过，今年的大闸蟹上市时间比往年晚。中秋节过后，成熟的大闸蟹“姗姗来迟”，成了大家餐桌上的美食。目前，大闸蟹的市场情况如何？我们一起来了解一下吧。受气温影响，晚上市的价格比往年夏商国际水产交易中心这家海鲜直送平台店的价格要高。批发商王正在清点当天从苏州运来的新鲜大闸蟹。她告诉记者，今年夏天持续高温导致大闸蟹生长缓慢，上市较晚。大闸蟹早已错过了中秋节的餐桌。直到9月底，各大产区的大闸蟹逐渐成熟，开始捕捞。批发商王：(高温天气)导致大闸蟹不吃，导致它们蜕壳少，所以这个蟹会晚点。王说，由于产量减少，今年大闸蟹的价格比往年贵。像她批发的两只半母蟹，去年卖70到80元一斤，今年要卖到100元。两只半公蟹去年卖80元，今年要卖120元。记者走访市场了解到，不同规格、不同产地的大闸蟹价格会有所不同，但总体来看，精品蟹价格高于往年。随着大闸蟹大量成熟上市，价格也会下降。批发商：你看这种肥蟹，价格比较高。四两多的一斤卖60多。产地是江苏高淳。刚开始价格很高，现在便宜很多，一斤便宜十几二十块钱。此外，许多酒店和餐馆也利用大闸蟹推出新菜肴。在环岛东路的这家酒店，清蒸大闸蟹是现烤的。酒店的中餐厅还特别提供了蟹剪、蟹针、蟹钳等一套工具。为了方便顾客。厨师陈德彰：你不能吃你的嘴，也不能吃你的腮，因为它很脏，你必须脱掉你的屁股。与海蟹肉质鲜美不同的是，大闸蟹还以膏黄肥在市场上占据一席之地。但是大家吃螃蟹的时候要注意。大闸蟹性寒，不宜过量食用。他们可以用姜茶来暖胃。
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