实现“水果自由” 无土栽培靠谱吗

今年水果大面积涨价，很多人大呼“吃不起水果”。“水果自由”的话题，在近日举行的广东省首届科普讲解大赛上，也受到一些选手的关注，深圳大学客座教授、农学博士张业光就在现场揭示无土栽培技术的奥秘。他认为，因为果树生长周期长，无土栽培技术在水果种植的应用上相比蔬菜还比较慢，“如果在新疆等荒漠地带，无土栽培显现出来的优势就比较强。”

无土栽培技术

可提高农作物产量3～5倍

俗话说“万物土中生”，没有土壤能栽培植物吗？据张业光介绍，无土栽培，顾名思义是一种不用天然土壤来栽培植物的方法。植物根系脱离了土壤，在人造更优良的环境中生存，生长所需的营养和水分完全依靠人为供给来满足。在完全没有土壤的荒漠，如石油生产基地、航天基地、海岛、边防哨卡、大型运输舰船、太空工作站等地方都可以进行植物的种植生产，解决新鲜蔬菜供应问题。精准配方营养液（直接吸收的离子状态）使吸收利用率达到90%以上，节省水资源、省肥、省工，无需耕地耙田、松土除草、浇水、施肥等高强度劳动操作。

（图片与文章无关）

张业光从1992年开始，在深圳市农业企业从事无土栽培和工厂农业技术研究开发，属于我国早期植物无土栽培的杰出专家。科普比赛现场，张业光展示了植物营养液配制的关键技术以及配制程序，“如果营养液搭配得科学合理，无土栽培技术可以提高农作物产量3～5倍、甚至十倍以上，而且质量好、风味佳。”

无土栽培刚出现时

种出来的蔬菜不好吃

无土栽培这么好，为什么没有大面积推广？张业光介绍称，无土栽培刚出现时大家都感觉很新鲜，很多农家乐生产时都用无土栽培，但不少人做无土栽培还是照搬普通种植的方法观念。比如叶菜类的营养配方需要速效氮，但是量把握不好加多了就容易出现生理碱性，碱性高会影响麟、铁、钙的吸收，“导致很多无土栽培技术种出来的蔬菜不好吃”。

张业光认为无土栽培技术在科学普及、技术体量和人才培养三个方面要加大力度。无土栽培技术在我国起步比较迟，科学普及推广力度还不够，无土栽培设施的产业化没有形成，建造和使用成本较高。其次，无土栽培是一个生物高科技，技术发展还不够成熟。而且该栽培措施技术含量高，需要有经验的人来做，但是掌握无土栽培技术的人才本身相对欠缺。

今年水果价格上涨

受供求关系和天气影响

张业光介绍，我国是水果生产大国，产量世界第一，同时又是水果消费大国，水果消费量为世界之最。“之所以今年水果价格普遍上涨，主要是受到供求关系和连续降雨天气影响。”张业光认为，前几年因为部分水果利润高，于是果农大规模扩种那些水果，导致前两年出现水果局部过剩。通过气调贮存的水果，如苹果、梨子、柑橘等因过剩导致亏损。“果贱伤农”降低果农生产积极性，去年的水果贮存量因此降低了。另一方面，南方连续强降雨天气影响西瓜、甜瓜等大宗应时瓜果的产量，加上南方荔枝恰逢“小年”，产量变少，由此抬高了水果价格。

无土栽培技术，可以增大水果产量、降低价格，进而解决水果贵的问题吗？“无土栽培技术在水果种植应用上还比较慢”，张业光表示，无土栽培技术目前已经应用在草莓、西瓜、甜瓜的种植上，但果树生长周期长，相比瓜果蔬菜优势较弱。如果在新疆等荒漠地带，无土栽培显现出来的优势就比较强。“今年水果价格上涨的现象反映出我国农业的诸多问题。首先行业信息的收集分析以及对供求预测需要做得更深入细致。农民种植技术培训也需要进一步加强，不能只生产常规大路货水果，要出精品，走出国门，创立品牌。此外，产品质量安全至关重要，要从农业科技的基础研究抓起。”

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