水果价格比肉贵，原因何在？

“3个丑橘20元，2个酥梨12元，好一点的苹果十几元一斤，水果真是吃不起了。”“是啊，现在找不到啥便宜水果了。”“不会一直这么贵吧，水果‘疯’了吧！”……近期，爱吃水果的人们发现，水果的价格在不断攀升。

权威数据也印证了这场果价飙涨。国家统计局发布的4月全国居民消费价格指数显示，鲜果价格上涨11.9%。

水果零售价为何居高不下？疯涨的价格背后有何深层次原因？记者近日对此进行了走访。

水果价格疯涨

“以前，酥梨最贵的时候每斤也没超过5元，现在批发每斤都要八九元，我都不敢进货了。”5月29日，西安市安东街一位水果摊老板无奈地摇着头。她说，自己经营水果生意七八年了，今年水果价格涨幅最大，不好卖。旁边的一位顾客接茬儿说：“我家上有老人，下有小孩，每天家里水果少不了。过去像苹果、梨这样普通的水果，现在价格涨得都成‘贵族果’了，不买吧，亏了老人和孩子，只能是少买一些。”

记者走访了西安人人乐、华润万家等几家大型超市。在水果区看到：红富士苹果21元/500克、枇杷19.9元/500克、圣女果9.9元/500克。超市的工作人员告诉记者，今年水果价格确实比往年同期要高一些，销量不是很好。记者在超市看到，面对价格普涨的水果，有的市民“望而却步”，有的只是少量购买，尤其是一些老人，苹果买2个、香蕉买3根……

水果零售价格居高不下，批发价格又如何呢？5月29日，记者来到西安市胡家庙果品批发市场。多年经营水果批发的经销商张翔升告诉记者，今年的水果价格比往年同期高，比如红富士苹果的批发价每公斤16元，而去年同期每公斤8元左右。其他如酥梨、西瓜、葡萄、哈密瓜等，都有不同程度的涨幅。

在高新一路开了一家小型水果超市的赵先生，一大早来西安市胡家庙果品批发市场批发苹果。他说：“太贵的苹果我都不敢要，价格太高，在我那不好卖。”

据农业农村部监测，2019年第21周（2019年5月20日—5月26日），红富士苹果和鸭梨等价格继续上涨。分品种看，红富士苹果、巨峰葡萄、鸭梨、菠萝和香蕉环比价格分别涨9.0%、7.3%、5.6%、2.7%和2.2%。

多种因素叠加

据了解，去年我国苹果主产区普遍遭受了霜冻天气影响，苹果产量出现一定程度的减少，这是导致今年苹果价格上涨的原因之一。

白水县果农吴建国说：“2017年，收购商收我的苹果，每公斤3.16元。2018年，因气候原因，全国的苹果都减产了，我种的苹果每公斤卖到7元，涨了不少。”

据中国果品流通协会统计，自去年10月起，产地苹果的收购价格普遍涨了30%左右，创10年来新高。

张翔升告诉记者，今年入夏晚，气温较往年同期低一些，推迟了陕西本地水果成熟上市的时间，外地水果运输成本高，也是水果价格不断攀升的原因之一。

在西安市南门外一家主营进口商品的超市，记者看到，一盒10个装的新西兰进口猕猴桃，价格100多元。除了受气候、种植、成本等方面因素影响外，水果价格整体大幅上涨背后亦受到外国进口、有机水果等高端水果品类占比进一步提升的影响。

省社科院研究员石英分析，水果品质的提升也助推了水果价格上涨。近年来，从收购商到销售终端如超市、生鲜市场等，对水果的规格、等级、品质等也有更严格的要求，促使水果产业在水果的生产、存储、分拣、包装、运输等环节不断发展进步，在这个过程中产生的损耗、人工、存储、包装、运输等费用都会增加水果的销售成本。

应季水果上市 供求有望改善

“最近蒲城的西瓜上市了，西瓜的价格降了一些。”安东街水果摊老板告诉记者。

对于水果价格接下来的变动，张翔升说：“一个月前我从山东潍坊购进了2.5万公斤西瓜，3天前我对外的批发价格每公斤5.4元。这两天本地西瓜上市后，潍坊的西瓜价格就降到了每公斤3.4元。”前一段时间，市面上的水果大多还是以南方地区的芒果、荔枝、菠萝等为主，北方水果还处于上市淡季。随着夏季时令水果种类增加，以及陕西本地产的水果逐渐成熟上市，市场总供给量会明显加大，水果整体价格就会回落。

“苹果、酥梨成熟季节是秋季，现在是库存最为不足的时期，涨价是不能避免的，再过一段时间，慢慢有新鲜的苹果上市补充库存，价格应该就会降下来。”人人乐超市的工作人员告诉记者。

石英分析说，鲜菜鲜果价格上涨，大多是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有可持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。

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