辞“铁饭碗”育蟹，在稻田里养虾，在森林里养鱼……他赋予农业更多“绿色想象力”

　　沈竑这个人，有点“闲不住”。
　　25岁硕士毕业后，他捧上了国家海洋局的“铁饭碗”，却在33岁时放弃了这一切，“另起炉灶”跑到崇明去养蟹。
　　40岁时他突发奇想准备在稻田里养小龙虾，为此专门在崇明竖新镇成立了一家生态农业公司，如今“稻虾鳖”共生的产业链已成熟，产品叫好又叫座。
　　53岁时他发现林地里的沟渠可以用来养鱼，就在百余亩林地里开始尝试，如今成群的鱼在林间小溪里畅游，养出来的鱼健康又美味。
　　今年55岁的沈竑已是上海春润水产养殖专业合作社理事长、上海滩涂生物资源开发研究所所长，可谈及生态农业的发展，他依然“脑洞大开”，依然充满“绿色想象力”。
　　在很多人的想象中，“农业”和“稳定”天然相关，可沈竑为啥一直在“折腾”？“我是搞技术出身，从事农业也要和一般农民有差异，必须要多动脑子，这也是都市现代绿色农业的发展趋势。农业是有潜力、有吸引力的，希望通过自己的努力，能让更多市民吃到安全放心的农产品。”
　　不要“铁饭碗”，跑到崇明去养蟹
　　沈竑是浙江湖州人，大学学的是水产养殖，1989年在当时的上海水产大学研究生毕业后，被分配到国家海洋局东海环境监测中心工作，30岁出头就晋升为高级工程师。
　　这样的职业生涯起点，可谓顺风顺水，不过“闲不住”的沈竑并不满足于现状。“我想从事水产养殖与科研，正好当时工作中常坐着渔船到崇明、长兴、横沙三岛做生物资源调查，发现蟹苗难以繁殖、全靠捕捞，价格昂贵，就想挑战下自己。”
　　1997年，沈竑辞去了国家海洋局的工作，跑到崇明岛，受聘于上海瀛生实业有限公司，研究河蟹繁殖。“当时很多人把‘进城’当毕生追求，主动跑到农村去养蟹，确实需要一定勇气。不过如果有机会再来一次，我还是会这样选择：从事自己想做的事，才能获得内心的满足。”
　　理想很“丰满”，现实很“骨感”，蟹并没有那么好养。沈竑先后在崇明团结沙等养殖基地工作，当时的生活条件非常差：基地里没有自来水、没有有线电视、没有空调和浴室，晚上的娱乐活动就是守着一个图像模糊的电视机；三伏天关着房门太热，一开门就有无数蚊子来“打招呼”；寒冬腊月里，北风钻进门缝，冻得人直哆嗦。
　　在这样的环境里，沈竑坚持研究，最终繁殖出了崇明首例人工河蟹苗。“在显微镜下看到河蟹胚胎出现心跳时，那种快乐无以言表，最终河蟹胚胎顺利发育成熟、破膜而出。那次成功，坚定了我扎根崇明从事生态农业的决心。”
　　怎么让水稻更绿色生态？他在稻田里养小龙虾
　　2004年，沈竑又有了新想法：民以食为天，他想尝试下种水稻。能否和自己的老本行——水产养殖结合起来？这一琢磨，“稻虾共生”的种养模式就有了雏形。
　　“种水稻，我是‘半路出家’，拼产量肯定拼不过有经验的老农。但我是做技术出身，所以就想尝试技术创新。”沈竑告诉记者，在稻田里养水产的做法早已有之，“稻鱼共生”在浙江等地有悠久的历史，并形成了稳定的消费市场。养鱼能减少水稻病害，因为鱼的活动增加了水体流动、疏松了土壤，为水稻提供了更优良的生长环境。而且，鱼是一种很好的“监测器”，如果鱼的生长出现异常，就说明田里的水有问题，可及时采取措施。
　　经过研究后沈竑发现，鱼苗对于稻田里农药的敏感性，不如虾苗和蟹苗。“既然要选‘监测器’，就要选对环境最敏感的。蟹的敏感性不如虾：蟹苗一般是繁育后投放到水稻田中，已有一定的抵抗力，相当于在水稻田里‘上幼儿园’；而虾苗不是，虾苗可以在最初的繁育阶段就投放到水稻田里。”
　　选河虾还是小龙虾？沈竑最终选了小龙虾，因为河虾的繁殖季节和水稻的生长时间不匹配：河虾是秋天繁殖，避开了稻田农药的使用高峰，“监测效果”不理想，小龙虾的繁殖时间和水稻田的农药使用时间匹配。“如果小龙虾能安然在水稻田里繁育下一代，农药指标就一定没问题。”

　　于是，沈竑2004年在崇明竖新镇流转了数百亩土地，成立了一家生态农业公司，尝试“稻虾共生”种养模式。要投放小龙虾就必须要开挖生态环沟，并降低水稻种植密度，稻田通风、光照条件好，小龙虾也有稻田害虫可吃，当年水稻和小龙虾都有了可喜的收成。
　　“稻虾共生”初获成功，沈竑还不满足：这个“生物链条”能不能更长些？甲鱼以龙虾为食料，能不能探索“稻虾鳖”共生？
　　2008年，上海春润水产养殖专业合作社成立，一条种养结合的产业链进一步完善：水稻生长过程中产生病虫害，可依靠小龙虾、鳖来解决；小龙虾是鳖的美食；水稻种植过程中不施化学农药，田里的益虫种群数量增加。在这种模式下，水稻生态无污染、小龙虾肥壮、野生鳖营养价值高，可谓“三赢”。

　　如今，沈竑将合作社里养了两年的鳖转手给家庭农场养殖，同时提供技术支撑，生产出的农产品统一销售，带动周边家庭农场致富。目前，春润合作社的合作伙伴已有十余家。
　　鱼不养在“花园洋房里”，而是养在“跑道上”
　　沈竑的“想象力”还不止这些。从2017年开始，他又开始研究新项目：跑道养鱼。
　　所谓“跑道”，其实就是活水，鱼在其中一直保持“跑步运动”，养出来的鱼就更好吃。更关键的是，这些“跑道”位于崇明的林地里，水体自净化能力强，对环境的压力大大减小。

　　在崇明竖新镇的一片林地里，记者看到了这些“跑道”。这片林地目前有120亩，其中有4条25米长、4米宽的河道，这些河道都是在林地里原先沟渠的基础上开挖而成，每条河道的一端都装有一个水泵，可以让河水达到每秒0.5米左右的稳定流速，加州鲈鱼、昂刺鱼等在里面欢快游动。“就像林间小溪一样。”沈竑说。
　　沈竑告诉记者，传统的鱼塘养鱼，是把鱼养在“花园洋房里”，鱼虽然也在游动，但“运动量”不够，肉质、口感往往一般。“我们让水流起来，让鱼游起来，鱼的运动量增大，肉质就会更好。而且，我们在每条河道的末端3米处装上滤网，鱼过不去、鱼的排泄物可以过去，这块3米乘以4米的空间就成了鱼的卫生间，确保鱼的生存空间干净。”含有鱼类排泄物的尾水，会先进入附近农田，农田吸收一部分尾水养料后再经过沟渠、湿地通过生物手段净化过滤，经过处理的尾水可再次进入河道供水产养殖之用。
　　这样做之后，不止林地更有活力、鱼塘有了升级版，还能有其他收获。“以后，净化后的‘水溪跑道’里会有各种小鱼小虾，还能看见水草，鸟儿也会不请自来，形成‘水在林中流、鱼在水中游、人在林中走、鸟在林上飞’的美丽景象。”
　　沈竑告诉记者，从事任何行业都应该保持好奇心，保持探索的欲望，农业也是如此。“农业很有趣、很好玩，希望更多有技术、有热情、有想法的年轻人才到农业领域来‘开脑洞’、来发挥想象力，共同助力都市现代绿色农业发展。”

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