中国消费者对猪肉热情减退？得利斯提速开辟牛肉市场

面对猪肉市场利润下滑，得利斯在2018年加速在牛肉领域的布局。2月27日，肉制品企业得利斯发布业绩快报称，2018年公司营业总收入20.31亿元，同比增长26.28%，归属于上市公司股东的净利润824.2万元，同比增长11.03%。得利斯在快报中称，由于冷却肉及冷冻肉销售收入增长，导致营收和营业利润增加。

据悉，为了布局牛肉市场，2018年11月1日，得利斯百万头牛肉加工及贸易物流项目已完成2万平方米钢筋混凝土结构厂房的建设，目前正在办理相关证照手续并进行设备安装，按照计划，该项目今年上半年将实现正式投产。

据介绍，该项目将搭建全球牛肉供应链体系，得利斯目前已经与澳大利亚、新西兰等国家的二十多家企业进行了深入洽谈，并达成合作意向。得利斯肉牛加工项目产品目前已形成了119个sku的产品矩阵。

随着即将投产的肉牛加工项目上线，得利斯同步铺设营销渠道，公司方面介绍，得利斯牛肉加工项目将依托电商、流通餐饮、贸易、超市四大渠道开展牛肉项目的营销业务。

近年来，中国消费者对猪肉的热情似乎在减退。根据新华网(22.550， 0.82， 3.77%)最新发布的数据显示，在由猪、牛、羊三类构成的肉类市场中，猪肉的消费量占比已经从1991年的90.8%下降到2017年的80.9%。而且，这一数据还将继续下降。在猪肉消费下降的同时，牛羊肉的消费正在崛起。尤其是牛肉方面，从4.79%增至11.91%，占据了猪肉消费分流的绝大部分。

业内认为，背后原因一是消费水平的提高，二是健康意识的觉醒。改革开放所取得的经济成就世界瞩目，中国从吃不饱饭到吃成“普遍三高”，人们的健康理念已经开始觉醒。牛羊肉作为一种高蛋白低脂肪肉类，在肉类消费居于金字塔更顶部位置，市场也随着居民消费水平的提高而逐渐扩大。

目前得利斯肉牛加工项目已成立专业的电商独立运营团队，实现了天猫、京东、拼多多、苏宁易购等线上全渠道运营。

确实，在热议消费升级的当下，牛肉市场未来的增长空间巨大。数据显示，目前，我国是全球第三大牛肉消费国，仅次于美国、巴西。但是中国居民牛肉消费不足世界平均水平一半，远低于欧美发达国家及部分东亚国家。2016年中国牛肉人均消费5.6千克，仅为日本的58%，美国的15.6%。

据悉，西安得利斯、北京得利斯已开展牛肉产品推广。根据规划，得利斯肉牛加工及贸易项目计划到2023年实现电商平台15家、专卖店1000家、一、二级经销商+餐饮+KA320家、贸易商70家、餐饮配送中心40家、定制加工50家、销售收入10亿元。

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