“要大西洋鲑，不要三文鱼” “标准”之后如何点餐？

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三文鱼是什么鱼？这个曾经不是问题的问题，现在成了莫大的问题。发生于三文鱼身上的剧情，越来越魔幻。

人们通常理解的三文鱼，学名“大西洋鲑”。大西洋鲑的原始栖息地为大西洋北部，每年洄游到欧洲沿岸的河流里产卵，洄游时会奋力跃上瀑布，因此用“Salmon”称呼这类鱼。“Salmon”的拉丁词源是“salire”，即奋力跃起的意思。三文鱼的中文名称，来自粤语对“Salmon”一词的音译。

8月10日，中国水产流通与加工协会牵头的《生食三文鱼》团体标准正式发布。该团体标准在术语定义中将“虹鳟”归为“三文鱼(salmon)”。而虹鳟与三文鱼之争今年5月已经爆发，《生食三文鱼》团体标准是单方面为这场争论画上句号。

从舆论反响看，这份团体标准引发嘘声一片。但从某种意义上来说，强势的虹鳟已经赢了。

据业内人士透露，争论爆发后，全国大西洋鲑市场暴跌。为了自保，进口三文鱼未来的称谓或将改变。圈子里流行一个新说法，“未来大家都卖三文鱼的时候，我们就再也不会说三文鱼了。我们会说我们卖的都是海产的大西洋鲑。”

有网友评论：“点餐，来份海产大西洋鲑刺身，不要三文鱼”。现在这还是段子，但就怕过不了多久，段子成了现实。

孔子说：“名不正则言不顺，言不顺则事不成”。协会牵头发布的团体标准固然没有强制力，只能被“自愿采用”，但势必给市场造成更大的混乱，给消费者带来持久的困扰。

事实上，根据记者查证，《生食三文鱼》团体标准所谓“参考欧洲国家提法”并不属实，其引用的文件不支持虹鳟归入三文鱼。美国食品药品监督管理局就明文规定，虹鳟在食品包装上不得标注为鲑鱼（Salmon）。

“虹鳟也是三文鱼”的说法已被各方驳斥得体无完肤，但利益相关方仍然死不松口，只能解释为“你叫不醒装睡的人”。希望职能部门尽快出面回应，平息纷争。