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传统的酒曲，其本质之一就是粗酶制剂。但传统的酒曲的最大缺点是酶活较低。现代，由于酶制剂工业的发展，在酒的生产过程中，适当加入一部分酶制剂以代替部分传统酒曲。目前所使用的酶制剂主
2018-08-03
G1ucoamylasePreperation别名糖化淀粉酶、糖化酶编码GB11.004；E.C.3.2.1.3性状黄褐色粉末或棕黄色液体，能从淀粉链的非还原性末端切开α-1，
2018-08-02
α-AmvlasePreperation别名液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶编码GBll.003；INS1100；E.C.3.2.1.1性状米黄色、灰褐色粉末。能水解淀
PectinasePreperation编码GB11.008；E.C.4.2.2.10；E.C3.2.1.15E.C.3.1.1.11性状本品为果胶甲酯酶、果胶裂解酶，聚半乳糖
酶是生物体产生的一种活性物质，是体内各种生化反应的催化剂。各种营养物质的消化、吸收和利用都必须依赖酶的作用。酶具有专一性、高效性和特异性的特点，目前已发现的酶类有几千种，已能人
2018-07-06