动物哪些部位不能吃？

　　动物的“三腺”一般指甲状腺、肾上腺和有病变的淋巴结。因这些腺体属于动物的防病体系，一般有害的微生物，如细菌、病毒等侵入机体，都要经过这些“门户”，因此，他们一般都含有一定的毒素或病原微生物，大量误食后可能引起中毒反应，如出现恶心、呕吐、腹泻、头昏、头痛、胸闷、肌肉关节痛、心跳快、多汗等。所以，在检疫时，检疫员都将这些腺体摘除废弃。

　　甲状腺位于喉头甲状软骨附近，较扁平，似海贝状，色深红而有白色网状结缔组织被膜，长约3—4.5cm,宽约2—2.5cm,厚约—1.5cm。

　　肾上腺位于肾的内前方，呈三棱条状，外质呈黄红色，髓质呈灰褐色或黄色，长约2.5—4cm，宽约0.5—1.0cm，重约2.4—12.6g。

　　淋巴结分布于牲畜的全身（包括内脏、器官），能对侵入机体的微生物及其毒素具有过滤、破坏和消毒作用。因而病变的淋巴结内往往含有多量的病原微生物（细菌、病毒等）。

　　另外，有些动物和禽类的部分器官也同“三腺”相似，在加工这些动物产品时，也应该将这些器官废弃。

　　羊“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

　　禽“尖翅”，是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“尾脂腺”，是禽类分泌油脂的地方，特别是鸭和鹅羽毛上的油脂主要从这里分泌出来的。

　　禽法氏囊，也称“腔上囊”，它的位置在禽泄殖腔（禽类直肠和尿道会合的部分）上方，为囊状，是淋巴腺体集中的地方，可吞食病菌和病毒及致癌物质，不能分解，故称为禽的藏污纳垢的“仓库”。

　　鱼“黑衣”是鱼体腹腔两侧具有的一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。

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